大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕汤粉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕汤粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
潮汕汤粉汤底的做法？
高汤配料（10斤汤底的用量比例）准备材料：
半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。
原味汤粉汤底做法步骤：
1、把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。
2、过水去腥
潮汕汤粉汤底配方？
潮汕汤粉汤底是用清水煮滚加入鱼丸和猪肉，再加入鱼露和油调味。做法如下：
准备材料：面条、调和油、鱼露、猪肉、香菜。
一、准备鱼丸和猪肉。
二、新鲜面条。
五、加入面条煮开。
六、加入鱼露和油调味。
七、加入猪肉煮熟。
八、加入香菜后即可关火。
一、材料 河粉300g、瘦肉100g、生菜一颗、香芹一根、香菜,葱各一根、盐少许、鸡精少许、自制炸蒜蓉一小勺
二、做法
1.煮两锅开水,大的烫河粉,小的做汤底(有鸭汤或鸡汤最好)没有就用白水.
2. 将痩肉切片洒盐,抓匀备用,葱、香芹、香菜切好,生菜洗净备用.
3. 先做汤,水开后加入少许植物油,放入瘦肉,(此时大锅水开后加入河粉烫开,捞起至大碗中)小锅瘦肉煮开后加入生菜,盐、鸡精,将菜捞起码在烫好河粉的大碗里,加入蒜蓉,香菜,葱花淋上煮好的瘦肉汤即可.
猪心半个；红莲子1小把；红枣3颗；枸杞5克；生姜2片；料酒、盐适量。
1
猪心洗干净，切成均匀的薄片，红枣去核。
2
把切好的猪心放到炖盅里。放入红莲子，红枣，生姜片，料酒，加入适量的清水放入炖锅中，炖1小时。
广东正宗潮汕汤粉配方？
步骤 1
一、准备食材: 干粉煮10分钟 煮发； 瘦肉切薄片，加几滴料酒、少许盐、少许生粉、一点油拌匀腌制15分钟左右； 牛肉丸对半切开； 葱切葱花； 蒜切沫。
步骤 2
二、制作美食: 1、猪油或肥肉煎出猪油，下蒜蓉，小火炸金黄； 2、倒入半碗水煮开，下牛肉丸和腌制好的瘦肉，筷子拌散，煮2分钟左右； 3、下青菜煮2分钟，加盐半勺，鸡精半勺，少许胡椒粉。
步骤 3
原味汤粉想要做出正宗的滋味，首先是汤底，一锅好的汤底，是原味汤粉的灵魂。
原料：
自来水：5000g
粗盐：40g（是粗盐，切记不要用细盐）
味丹：15g
鸡粉：15g
筒骨：500g （往上累计的话，每增加5000***，筒骨增加250g）
做法：
（1）先将筒骨漂洗洁净， 去除血水，能够将筒骨上的瘦肉割下来一些，不需求太多瘦肉，以免汤水的肉末太多，影响汤粉卖相；
1、准备好米粉、小葱
2、卤牛肉切片备用
3、锅内放适量的水，烧开
4、放入米粉，用筷子搅拌一下，盖上盖子小火将米粉煮软
5、等米粉煮软的时候准备汤碗，找一大碗里面放入适量食盐、酱油、麻油、味精
6、在碗里面放入适量的煮米粉的水
7、将煮好的米粉放在自来水里面冲冷
8、将米粉沥干水捞出放入碗中，放上卤牛肉、熟花生米、小葱
潮汕汤粉怎样做？
潮汕汤粉是广东省潮州市的传统美食之一，它的特点是汤清、粉滑、料多。下面是制作潮汕汤粉的步骤：
材料：
1. 粉丝：100g
2. 肉丝：50g
3. 鸡蛋：1个
4. 青菜：适量
5. 虾皮：适量
6. 葱姜蒜：适量
7. 盐、酱油、胡椒粉、糖：适量
到此，以上就是小编对于潮汕汤粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕汤粉的做法的4点解答对大家有用。