大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌粉干的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌粉干的做法的解答，让我们一起看看吧。
粉干怎么拌好吃？
凉拌粉干的做法
1. 籼米粉在水中浸泡备用，素鸡切厚片，煎或炸至表面起泡后捞出沥油，改刀成丁
2.籼米粉煮熟后捞出沥水
3.籼米粉和素鸡加入豆瓣酱、酱油、香醋、辣椒酱、白糖拌匀，再拌入香菜即可
干拌粉条的做法？
第一步：
准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的
第二步：
准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒
第三步：
姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段
第四步：
酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）
第五步：
米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）
干拌粉家常做法，正宗干拌粉怎么做？
第一步：
准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的
第二步：
准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒
第三步：
姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段
第四步：
酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）
第五步：
米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）
江西拌粉的做法？
主料:江西米粉五百克、配料:剁椒十克、油炸花生米二十克、香菜十克、酸菜二十克、生抽二十克、老抽五克、
第一步:把江西米粉放入烧开的锅中煮熟、用筷子能夹断捞起来备用、
第二步:把江西粉放入盆中、再把配料放在江西米粉上面。
第三步:把油烧热、倒在江西米粉上、搅匀、这样做出的米粉香辣入味。
南昌凉拌粉的做法1.准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的2.准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒3.姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段4.冬菜买回来洗净切成细末待用5.米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅6.煮的时间不能太长，米粉太烂没有嚼劲，时间太短，米粉没煮透会很硬，差不多用筷子刚好夹断为正好，我是开大火煮五分钟，再关火加盖闷至完全断生即可7.煮好后捞起来盛在漏篮里，用凉水冲洗几遍，洗掉米浆，注意一定要把米浆洗掉，等水变清了就算洗好了，再滤水8.起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香9.倒入2勺生抽，1勺蚝油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点10.再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火
1.处理食材：干米粉提前用清水泡1-2小时，会比直接开水煮要更筋道也不容易糊。瘦肉剁成肉末，如果你偷懒的话当然也可以买点儿肉末，酸豆角和酸腌菜用清水泡一小时洗净切碎，黑木耳清水泡发切碎，萝卜干我用的是片状的所以也需要切碎，小香葱葱白切段、葱叶切葱花，大蒜切碎。
2.煮米粉：烧一锅开水，放入泡软的米粉，大火烧开后转中火煮5-8分钟，米粉颜色变白、稍微变粗即可。如果担心没熟可以捞出一根用指甲掐一下没有硬芯就好了，略硬的米粉才好吃。捞出煮熟的米粉过冷水，冲洗到水清澈不会白白的，然后泡在清水里待用。
3.酸豆角肉末：热锅少许油，放入一点儿蒜末炒香，放入肉末翻炒至变色，放入少许葱白和酸豆角末翻炒2-3分钟，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一点儿鸡精，拌匀出锅。酸豆角很咸所以一定要先用水泡掉一部分盐，炒的时候不放盐，加糖除了提鲜，还会让腌制食品的咸味变柔和，不要省略。
5.炒木耳：木耳我用的蒜蓉剁椒炒的，所以就不用放蒜末了，如果你怕辣，就用蒜末和新鲜的红椒末来炒吧。木耳很容易熟，下锅稍微翻炒几下，放入一小勺蒜蓉剁椒翻炒均匀，加入一小勺生抽和少许鸡精拌匀出锅。
到此，以上就是小编对于凉拌粉干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌粉干的做法的4点解答对大家有用。