大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香酥鸡排的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香酥鸡排的做法的解答，让我们一起看看吧。
圣农大鸡排的做法？
食材清单
鸡大胸 1个 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量 、 面包屑 适量 、 腌制鸡粉 适量
烹饪步骤
步骤1/5
鸡大胸洗净，如觉得厚从中间片开，小心不要切到手。
步骤2/5
用刀背横竖把鸡胸打散，好入味方便熟。
步骤3/5
做法：
1、鸡胸肉用刀背拍松，加入适量盐，少许生抽，料酒，葱段，姜片腌制1小时以上。
2、面粉，淀粉，鸡蛋（可不用），花椒加入适量水调成浓度适中的面糊。
3、将1放入2中挂上面糊，两面沾满面包屑。
4、锅内入油，烧至6成热，放入3，中火炸至微黄，捞出后再炸一次至金黄即可。
5、出锅撒上胡椒粉，或按个人口味调酱。
腌制大鸡排的制作方法？
腌制大鸡排的制作方法？
鸡排是目前市场上销售火爆的一项美食，但经常吃鸡排的小伙伴会发现市面上的鸡排相对价格过高且卫生方面让人担忧，因此只要我们学会了如何腌制鸡排以及炸鸡排，那么我们就可以足不出户的吃上美味的鸡排了，今天小编来分享一下制作鸡排的经验！
食材
鸡肉 500g
奥尔良腌料 200g
水 50g
白砂糖 25g
料酒 30g
味极鲜 20g
方法/步骤
1、做法，无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软。
2、将鸡肉块拍成肉饼，．先来腌制鸡排，加适量盐，加入果酒，加入十三香，半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。
3、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。
4、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。
5、锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
6、炸到二边金黄，淋干油，用吸油纸吸掉多点油，将鸡块切小块就可以装盘，再配上切片的苹果及生菜，上桌。
7、烹饪技巧：多加入些青菜及水果，会更好些。加入果酒可以去除肉腥味。
8、加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不容易熟。
台湾大鸡排是怎么做的？
台湾大鸡排的做法1准备好鸡脯肉2去筋膜洗净后用刀横剖成两片3用刀背轻轻将鸡肉敲松散些4碗中放入食盐、白糖、料酒、鱼露、蚝油和鸡粉调匀5把敲过的鸡肉片、姜丝放入腌制2小时以上6准备好鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉7取一片鸡肉二面裹上玉米淀粉后抖一抖8然后放入鸡蛋液中两面浸湿9再将二面均匀裹上面包糠10葵花籽油加热至放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可11放入鸡排炸至两面金黄，捞出沥净多余油脂12吃时淋些番茄沙司味道更佳
主料：鸡胸肉一大块、芝士一片
辅料：面包糠适量、鸡蛋两个、淀粉适量、姜适量、盐 料酒适量、胡椒粉
做法步骤
1. 先将鸡胸肉切片，最好切成一样大的。然后用刀背拍打 将鸡肉拍打松软
2. 放入器皿中腌制，加入盐、料酒、姜片、生抽、胡椒粉适量 放入冰箱腌制半小时左右
3. 两个鸡蛋打成蛋液，取面包糠、淀粉适量，芝士一片。
4. 将芝士夹在两片鸡胸肉中间，先蘸满淀粉，然后再蘸鸡蛋液，之后裹上面包糠在蘸些淀粉。注意:一定要将两片鸡肉粘合好，可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉，防止芝士露出来。
5. 油开后，下锅炸，炸至金黄捞出控油。喜欢沙拉酱或者番茄酱的可以搭配着吃
到此，以上就是小编对于香酥鸡排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香酥鸡排的做法的3点解答对大家有用。