大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧大排骨的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧大排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧大排骨的做法？
【原料】肋排或小排
【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
【做法】
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
1.准备食材：猪大排一条、葱、姜、料酒、老抽、白糖、淀粉、油、盐、酱油、醋、花生油、蒜苗、辣椒。
2.将猪大排洗净，放入沸水中焯烫3-5分钟，然后捞出放入凉水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
3.将葱、姜切成片碎，蒜苗切碎，辣椒切成小块。
4.将猪大排放入容器中，加入料酒、老抽、白糖、淀粉、盐、酱油、醋，把猪大排沾满。
5.用油烧热锅，加入葱片、姜片、蒜苗、辣椒以及猪大排，炒出香味后加入花生油，翻炒均匀即可。
原料：
排骨适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、姜适量、蒜苗适量、啤酒适量、米椒适量、葱适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法步骤：
1. 准备好排骨，清洗干净。
2. 凉水上锅，加姜片、葱、料酒焯水三分钟。
步骤1、
凉水下锅，煮开之后。捞出，换一锅新开水接着将排骨小火煮熟。
步骤2、
在此期间，准备好，葱段和姜片，蒜片。
步骤3、
锅中放油加热后，放入冰糖小火炒出糖色。倒入葱姜蒜酱油，放入少量盐。准备出锅。
原料：排骨400克；
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
【材料】：猪大排6块，老抽1.5勺，生抽3勺，盐少许，料酒2勺，糖适量，茴香1块，八角2个，干辣椒3个，油适量，老姜适量
【做法】：1、买回的猪大排先用清水浸泡出血水后洗净沥干水分，用刀背把大排的两面拍松，把肉外面的那层白筋用刀间隔切一刀，这样可以防止炸的时候大排会卷起来。
2、将大排放在盘中，加入1勺料酒少许盐腌制15分钟。腌好后在大排两面拍上干面粉。不要拍太多，只要薄薄一层即可。
3、锅中倒入适量油，烧至油冒烟，放入大排，等肉变色快速翻面，炸至两面微黄捞出。
4、锅里留少许油，放入老姜、茴香、八角和干辣椒爆香。再加入3勺生抽和1.5勺老抽后加适量水。
红烧长排骨的正宗做法？
红烧长排骨正宗做法如下：首先，将长排骨切成适当大小的块状，用开水焯水去除血水和杂质。
然后，在锅中加入适量的油，烧热后放入排骨煎至两面金黄。
接着，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入料酒、酱油、冰糖、盐和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖约30-40分钟，直至排骨变得酥烂入味。
最后，可根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉或五香粉，提升口感。这样烹制出的红烧长排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香滑，是一道美味的传统菜肴。
到此，以上就是小编对于红烧大排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧大排骨的做法的2点解答对大家有用。