糖醋排骨要想好吃，糖醋汁是关键，记住口诀“12345”，酸甜不油腻
虽然最近不能出门，但是因为疫情，家里冰箱里还有很多吃的，撑个十几天就没问题了。除了蔬菜，我还买了很多肉，比如猪肉、排骨、牛肉和鸡肉。我每天都吃得又好吃又有营养。
孩子在家，当然要吃得更健康，做个糖醋排骨，营养又好吃，孩子爱吃。酸甜的口感让人爱不释手，非常开胃。
要想让糖醋排骨好吃，糖醋汁的配制太关键了。如果没有做好，要么太酸，要么太甜太腻。
糖醋汁的制作其实是有技巧的，不是随便做的。记住配方“12345”，做出来的糖醋汁刚刚好，做出来的糖醋菜酸而不腻。这里有一个详细的方法分享给大家。你喜欢吃糖醋排骨，可以试试。
配料表:排骨、姜片、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、清水、料酒、酱油、白芝麻。
1.排骨买回后，必须要做的一个步骤是将排骨放入清水中，浸泡一段时间，去除血水，避免残留腥味。
2、排骨冷水下锅，放入姜片、料酒，焯水，焯水排骨，脏东西就出来了，味道更香，没有腥味。煮开泡沫后，可以取出排骨，放入事先准备好的温水中漂洗两遍。
3.接下来需要做一个酱，也就是糖醋汁，这是整个烹饪过程中最关键的。取一个小碗，往碗中加入1汤匙淀粉、2汤匙白醋、3汤匙糖、4汤匙番茄酱和5汤匙水，搅拌均匀。这就是“12345”的比例。
4.锅里倒油，把焯水的排骨倒入，翻炒，炒到表面微黄的状态，放入姜片，炒出香味，然后把准备好的那碗糖醋汁倒入，再加入少许酱油，炒匀，倒入清水。
5.大火烧开后，盖上锅盖，小火煨至剩少许汤汁。然后我们打开火来收集汤，把它弄干。在此期间，我们需要用铲子把它翻过来，以防锅被烧焦。最后把锅放在盘子里，撒点白芝麻，就可以吃了。
无论是做糖醋排骨还是其他糖醋菜，都需要按照上面的方法和“12345”的配比来准备糖醋汁。味道刚刚好，大人小孩都能接受，酸甜可口，不会油腻。
