大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海城馅饼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海城馅饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
海城馅饼皮怎样和面？
准备温水，面粉加温水调成很软的面团，揉匀静饧。
取香料加水上锅熬成汁，滤去渣备用。
猪肉、牛肉一起剁成茸，加入香料水、海米水、精盐、味精、姜末搅打至起劲，再加葱花、青菜末、芝麻油调匀成馅。
面团分成小剂，擀成面皮，包入适量肉馅，按压成直径约12厘米、边薄中间稍厚的圆饼，放入布有一层油的平底锅中煎成两面红黄色熟透即成。
1.原材料：面粉、肉馅、西葫芦、香菇、葱、姜。
2.在面粉中慢慢倒入温水，边搅拌边加入水。
3.和成柔软的光滑面团，盖上盖放一旁饧着。
4.葱、姜切碎备用。
5.西葫芦切成粒，加入少量的盐腌上备用。
6.香菇切成碎末备用。
7.将西葫芦用手挤出水分备用。
8.肉馅加入盐，拌匀，分三次加入料酒，按同一方向打入水分，再加老抽、生抽、包子调料，拌匀，加入食用油搅拌，再加葱、姜末拌匀。
9.将香菇、西葫芦碎加入肉馅中，拌匀，加点香油增香。
10.拌好的肉馅。
1、准备好所有的食材。
2、面粉加入温水搅拌成面絮。
3、在合成光滑的面团醒置20分钟。
4、芹菜入开水中焯烫捞出过凉。
5、把芹菜沥干水分剁碎。
6、然后把芹菜碎挤干水分备用。
7、牛肉洗净切小块加入葱花。
8、也剁成细碎的牛肉馅。
9、牛肉馅放入碗中加入白酒。
10、再加入盐，糖，胡椒粉，花椒粉，五香粉，姜粉，老抽，生抽，鸡精。
海诚馅饼皮和面是非常有讲究的，如果处理不好，做出来的馅饼口感也不会好。
真正的和面技巧是：面粉若干，放入金属盆中，和面时要用温水，一点一点的倒入面粉中，不间断的一边加水一边揉面，直到将面粉全部揉成团，并且面团要稍微柔软一些，这样煎出的馅饼，口感是非常好的。
用海参烙馅饼怎么做？
海城风味馅饼是辽宁风味名吃。 它是以面团包入猪肉、精牛肉和时令蔬菜调成馅制成圆饼烙制而成。现在东北地区流传广泛。其特点是皮薄馅厚，馅料别致，浓香扑鼻，独具风味。 原料：面粉500克，猪五花肉350克，精牛肉150克，八角5克，茴香3克，肉桂5克，丁香3克，肉豆蔻5克，白豆蔻5克，草果5克，砂仁4克，山奈3克，白芷5克，陈皮10克，花椒3克，精盐5克，味精4克，海米20克，姜末15克，葱花20克，香油15克，韭菜300克，酱油20克，米醋15克，蒜泥20克，辣椒油20克，芥末糊15克。 用温水和面，选猪、牛肉配成鸳鸯馅，以十余种香料、煮汁煨馅，选时令蔬菜调馅，荤素相配。用鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡脯调馅的高档品种，更为鲜美。烙熟的馅饼形圆面黄，鲜香可口，以蒜泥、辣椒油、芥末糊蘸食最好。 1.面粉加温水调成软硬适中的面团，揉匀静饧。 2.取香料加水上锅熬成汁，滤去渣备用。 3.猪肉、牛肉一起剁成茸，加入香料水、海米水、精盐、味精、姜末搅打至起劲，再加葱花、青菜末、芝麻油调匀成馅。 4.面团分成小剂，擀成面皮，包入适量肉馅，按压成直径约12厘米、边薄中间稍厚的圆饼，放入布有一层油的平底锅中煎成两面红黄色熟透即成。 【海城馅饼的制作要领】： 1.面团宜软不宜硬； 2.猪肉与牛肉的比例为7：3，要搅打均匀； 3.油煎时，火不宜太猛，以免煎煳。
到此，以上就是小编对于海城馅饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海城馅饼的做法的2点解答对大家有用。