天冷了，想喝碗牛肉汤，泡个烧饼，全身立马暖和起来。美中不足的是想喝碗牛肉汤去市中心。我有这个时间可以在家炖一锅，全家人都可以效仿。
牛肉汤怎么炖才能软烂入味？炖牛肉的时候，记得不要把调料放错地方。并不是说调味越多越好。我是阿飞，今天给大家分享的是如何在家更好的炖牛肉。
很多厨房小白会说:哎，这牛肉不好炖，炖不好。什么时候应该放盐，应该放八角和花椒，牛肉没煮透？阿飞会一点一点为大家解决问题。
从超市买来的新鲜牛肉，直接切成大块，大块吃起来口感很强，满足了渴求。
炖牛肉用的水果萝卜味道很甜，含有大量水分。切成牛肉块大小的滚刀块。
炖牛肉的时候，第一步是要把血切掉:
并不是说牛肉要在冷水里泡几个小时。在青海、西藏、新疆这些常年以牛羊肉为主食的地方，越简单越好。你不可能从早上泡一块牛肉到中午，然后从中午泡到晚上，这样就不会耽误吃饭了。
不需要泡血，只需要在砂锅里多放些水，记得把牛肉放入有冷水的锅里，开小火慢慢加热，加热过程中会有血溢出，撇几次泡沫，直到没有血溢出。
破血沫的步骤就是破血。这样炖出来的汤清澈，味道很好。
炖肉
撇去血沫，盖上锅盖，小火炖40分钟，切记炖的过程什么都不放。40分钟后，我们打开盖子看看。汤里没有杂质，锅里全是鲜美的牛肉。
牛肉一定要炖成红烧肉软嫩的味道。此时将萝卜倒入锅中，放些葱、姜片，可以去腥增香。
不放料酒，整个过程不需要任何调料。充分保留牛肉的风味，继续炖10分钟，让萝卜的甜牛肉的鲜味相互交融。
你吃的就是这种原汁原味的香味营养。总是把萝卜炖到吃起来有点毛，然后关火。
吃的时候可以调味。要调味的话，在碗里放点盐和胡椒粉，或者捏点香菜和葱花放碗里。
炖牛肉不要放盐，盐会加速牛肉中水分的流失，炖出来的牛肉有木头味，不容易炖。如果想在锅里放盐，等牛肉炖好了，关火的时候放点盐。
不要放料酒，辣椒，八角，会掩盖牛肉的原味。放点姜和大葱去腥就行了。简单到极致，汤汁鲜嫩，喝的是原汁原味的牛肉汤。
我是费。今天在这里分享炖牛肉。如果有任何问题，可以在评论区留言。
