大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烟台焖子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烟台焖子的做法的解答，让我们一起看看吧。
养马岛肉焖子做法？
主料：
瘦猪肉馅一斤、鸡蛋5个。
辅料：
大葱一根、姜三片、生抽2-3汤勺、老抽半汤勺、盐一汤勺、味精半汤勺、白胡椒粉半汤勺、香油一汤勺、料酒2汤勺、十三香少许、红薯淀粉少许。
1、将大葱和生姜切成碎末，放在一边备用。
2、红薯淀粉加少许水化开倒入肉馅，加鸡蛋和其它剩余辅料一块倒入肉馅。
3、用筷子顺着一个方向持续搅打上劲（用手打效果更好）。
4、取容器将肉馅装入碗中抹平，盖上保鲜膜。蒸锅放水大火烧开，放入焖子，中小火蒸35-40分钟。
5、关火晾凉后，从碗中取出焖子，切块即可食用。
建议使用纯猪瘦肉馅，比较筋道 1、葱姜切末倒入肉馅； 2、红薯芡用一丢丢水化散，倒入肉馅 3、放入全部调料、磕入鸡蛋 4、戴一次手套顺着一个方向持续搅打上劲 5、蒸锅放水开火烧，同时准备蒸盘铺上保鲜膜，水快开时放入蒸盘，倒入打好的肉馅并用手抹平 盖严盖子（可压上一盆水更严实），大火烧开转中小火蒸35-40分钟 切块即可食用
熬焖子制作方法？
1、准备食材：白面馒头500克，地瓜淀粉50克，盐，大料，肉汤各适量，锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍。
2、用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。放上盐，大料，肉汤一起揉进面糊。
3、将麻布打湿，铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上，面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住，避免面糊四处淌散。
4、盖好锅盖。开始蒸煮。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。 可以打开笼盖，轻提一角感觉一下手感，如果感觉有了弹性，比较柔软，就基本可以了。
5、下笼，把蒸好的焖子块自然风干。 直到变成赭石颜色方可，切块，切丝，整理成需要形状即可。
6、焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成。
焖子是什么做的？
焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。
烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉 ；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。
煎焖子，又叫煎龙鳞。虽是一块小小的焖子，天津人吃起来却格外讲究。得用刀将焖子切成大小均衡的扁块状，用油煎到双面都呈出诱人的焦黄色嘎巴为止，在碟子里码到一块儿，颜色和形态都好似龙鳞。传说吃焖子，是为了惩治懒龙，求一个今年风调雨顺，带来丰收的好兆头。
天津的焖子是有些与众不同的。其他地区的焖子多用地瓜淀粉制成，常常是蒸着吃，或用其他配料一起炒，天津焖子是用纯绿豆粉做的，得经过层层过滤、搅拌、熬制、收汁、发酵，才能做出一块优质的好焖子。
吃焖子调料怎么调？
【烟台焖子】
准备材料：红薯淀粉100克、清水400克、芝麻酱1勺、花生酱1勺、大蒜2瓣、小米辣1个、盐少许、鱼露1勺
操作步骤：
1. 把400克清水缓缓倒入100克的红薯淀粉里面，边倒边搅拌，一直搅拌到淀粉全部融化；
2. 炒锅上火，倒入刚才调好的水淀粉，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌；
3. 水淀粉开始由白色慢慢变为透明色，而且变得越来越粘稠，继续搅拌，直到凉粉变成通体的透明色，然后关火；
4. 取一个汤盘，里面抹一层植物油，把凉粉盛到盘子里，蘸点凉水抹平，晾凉后放冰箱冷藏半天；
5. 现在我们准备调料，把大蒜拍碎，加入少许盐，捣成蒜泥；
6. 再取一个小碗，里面加入1勺芝麻酱、1勺花生酱，分成加入冷开水，顺着一个方向搅拌，把这两位酱开备用；
7. 取出已经定型的凉粉，切成小方块；
到此，以上就是小编对于烟台焖子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烟台焖子的做法的4点解答对大家有用。