大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒大虾的家常做法油焖大虾的问题，于是小编就整理了2个相关介绍爆炒大虾的家常做法油焖大虾的解答，让我们一起看看吧。
爆炒油焖大虾正宗做法？
原料：大虾、食用油、生抽、料酒、蚝油、葱、蒜。
做法步骤：

第1步、处理大虾：主要去虾线、内脏，洗净备用。

第2步、把葱和蒜苗切段、姜切片、蒜头拍碎。

第3步、炒锅烧热，加入油，烧至冒烟后放入姜和蒜末，爆香。

第4步、大虾沥掉水份，倒入炒锅，翻炒。
主料：海白虾500g
辅料：虾头适量，盐2g，胡椒粉2g，糖2g，黄酒20g，葱适量，姜适量
做法：
1. 葱姜提前泡水，只用葱姜水
2. 海白虾洗净，在头部斜刀剪掉虾枪，用牙签儿把沙包挑出来。剪掉虾须和腿。开背挑出下线。
3. 取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油，小火用虾头炸成虾油。
4. 炒好的虾油很红亮，取适量放入锅里炒香姜丝
5. 姜丝炒香后放入处理好的虾。
6. 虾炒变色就加盐，糖胡椒粉调味。烹入黄酒去腥提现。
7. 倒入约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。
用料
海虾 、盐 、白糖 、胡椒粉 、植物油 、生姜 少、小葱
、料酒 、酱油、生抽
做法步骤
1、准备500克的鲜虾。买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了
2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。
3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。
5、准备料汁。胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。
油焖大虾怎么做？
用料：虾若干只，葱一根，番茄酱少许，白糖少许，料酒适量，食盐少许，耗油少许，蒜末用3颗大蒜；植物油适量；香菜少许
做法：
1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可
5.然后摆盘就可以吃啦~
用料 葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml 做法
虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用
锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红
加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻炒
加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花，大火收汁
完成出锅
家常菜之油焖大虾

用料 鲜虾一斤；姜片几片；酱油2勺；醋半勺；糖半勺；料酒1勺 做法
1.将鲜虾洗净，去虾线，沥干水，放几片姜片腌制会儿备用。去虾线可以用牙签挑起虾背上的虾线，这样的虾完整美观。想简单的话就可以像我一样直接将虾头扯掉，带出虾线。其实我是个怕多爪动物的人，每次处理虾都有心里阴影……
油焖大虾制作步骤如下：
1、准备食材及调味料，海虾 200g，油 10g，白糖 20g，蒜片 10g，葱丝 10g，盐 10g，番茄酱 20g，鸡精10g，香菜 20g。海虾用清水洗净，仔细去除虾线，香菜切段。
2、锅中倒油，放入葱丝，蒜片，番茄酱爆香后放入海虾翻炒均匀后加水。
3、依次放入盐、鸡精、白糖，将其搅拌均匀融化。
4、大火收汁后出锅撒香菜制作完成。
油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
注意事项：
1、吃油闷大虾时，最好拿一块餐布围在脖子周围，这样不容易弄脏衣服。
2、吃之前，最后好把虾的头的部位掰断，这样不容易扎伤。。
到此，以上就是小编对于爆炒大虾的家常做法油焖大虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒大虾的家常做法油焖大虾的2点解答对大家有用。