天气越来越热，各种凉菜都要吃。夏天每周都要吃冷面。我真的很喜欢它。唰唰，又凉又滑。再来一瓶肥宅开心水，小日子还是很惬意的。我做的材料都是两个人的，但是最后的调料是直接舀到碗里的，所以是单碗的量。
作者:钱家首座
用料干碱水面250克芝麻油多多绿豆芽100克黄瓜1根蒜4瓣盐1克凉开水2勺熟去皮花生20克鸡胸1块煮鸡胸料姜2片大葱4分之1根八角1个桂皮1块花椒20粒小茴香20粒香叶2片拌面调料生抽2勺蚝油1勺香醋半勺花椒粉2克白糖2克油泼辣子2勺做法步骤1.鸡胸肉加入调料和水，大火煮20分钟，加盖焖30分钟，捞出放凉。
2.直接用手撕成丝。这个鸡胸肉有点大，一次吃不完。撕开后，我会冷冻一部分。
3、生花生不放油，在锅里翻炒至颜色变黄成熟。削皮，用擀面杖碾碎。家里人都喜欢吃，每次都会多炒一点。
4.豆芽洗净，沸水中放1克盐，焯1分钟。
5、蒜切碎，比图好，我今天懒。加入2勺凉开水和1克盐，制成蒜水。
6、黄瓜丝
7.我用的干碱水面也可以做热干面，很浓。
8.锅内放入开水，大火煮2分钟，加入一碗水烧开再加入，保持沸腾，煮至咬出一点白核。摊开放在大盘子里(我的是烤盘)。静置10秒后倒入香油。可以多倒点，闻起来更香。
9.香油调匀，然后开始刮胡子。用筷子夹起来，摇一摇再放回去，等等。夏天用风扇吹，最好两只手一起，一手一根筷子。今天是为了拍照。热干面也是如此。彻底冷却。如果这个时候吃不完面，可以放在冷库里，第二天就不粘了。
10.将一半面条放入碗中，加入各种调料。
11、放上配菜，是不是超级丰富，如果再来点脆皮黄豆就更完美了，可惜我今天没买。
12、一碗超级满足
小贴士
配菜可以随意添加。不吃辣的，只能加红油，不能加辣椒。
