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今天给大家分享一道家常菜“蒜蓉茄子”的做法。蒜蓉茄子是家常菜，主要是茄子做的。营养丰富，味道鲜美，老少皆宜，具有杀菌消毒的功效。也是经常出现在聚会餐桌上的家常菜。茄子一年四季都有，是家里常见的蔬菜之一。而且现在是茄子最便宜的时候。要不要现在吃到涨价？下面给大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学起来。
1.首先我们准备三个紫色茄子，用面针擀开。这一步的目的是让茄子内部的质地变松，把汁滚出来，这样更容易入味。
然后切掉茄子的根部，切成长条，拍一片青椒备用。
2.锅烧热，不放油，撒一点盐防止粘锅，将撒好的青椒放入锅中，用勺子打碎，煸炒至变软，捞出待用。
3.在锅里烧开水，放一个炉栅在上面。水开后，将茄子放入锅中，中火蒸5分钟。
4.蒸茄子的时候，我们准备酱料，准备一把蒜，用蒜臼捣碎，放入炒好的青椒，撒少许盐，将蒜和青椒磨成泥，倒入盆中，加入1克盐，加少许糖，20克酱油，5克陈醋，10克红辣椒油，10克香油，搅拌均匀备用。
5.5分钟后，取出茄子，放入滤网中挤出茄子中的水分，然后将茄子放入盆中，将准备好的酱料倒入盆中，搅拌均匀即可食用。
好了，这道健康的蒜泥茄子少油就做好了，喜欢的话就来试试吧。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
