大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱香鲫鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葱香鲫鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
葱烧鲫鱼怎么做？
做法如下：
1.葱切段，姜切大片，蒜去皮；鲫鱼2500克去鳞 腮 内脏洗净，入油锅煎制两面变色。
2.用大沙锅，底部垫放猪掀板骨（防止粘锅），上方加入五花肉500克，一层葱一层鱼，一层蒜瓣，再一层鱼一层姜片，上面盖一层白菜帮。
3.用一干净容器，对入白糖300克 酱油300克 醋300克 食盐100克，倒入锅内，及八角 花椒 桂皮 陈皮适量，急火烧开，转慢火酥3小时左右，收干汤汁即可，热吃凉吃皆可，入口酥烂，妙不可言。
葱烧鲫鱼是我们江南人家的特色菜，用了我们最爱的糖醋调味，看似浓油赤酱其实味道是酸甜味的，鲫鱼的鱼刺较多，加入醋不仅能去腥增香还能帮助软化鱼刺，烹饪过后，一味的葱香加上糖醋酸甜味使得鱼肉大大提升了风味，喜欢的也试试哦
食材明细
鲫鱼、菜籽油、老抽、生抽、香醋、白糖、小葱、蒜片、生姜、八角。
1、鲫鱼洗净
2、小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片
3、鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味
4、热锅倒油
5、 油温5分热下入葱白段爆香，7分热下入用中火鱼煎至两面金黄后捞起
6、另起锅重新倒入15毫升油
喜头鱼怎么做好吃？
武汉人把鲫鱼叫喜头鱼 鲫鱼[喜头鱼,海附鱼]" 一、葱香鲫鱼脯 原料：鲫鱼1条(约400克)。 调料：黄酒、酱油各5克， 盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。
操作程序 1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。
2、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。
3、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。 特色点评：葱香浓郁，口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。 要领提示：需复炸，葱要煸香。
1、材料：鲫鱼，大白菜，豆腐，笋、金华火腿片、水发黑木耳，调料包括姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。
2、鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。
3、大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将步骤2的食材连汤同放入器皿中。
4、笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、糊椒粉各少许调味，即可食用。
鲫鱼汤里可以放什么菜最好？
鲫鱼汤里可以放豆腐、西红柿最好，颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。葱香浓郁，口味鲜美。切块 浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。若可以最好不加盐， 因盐份会让水份聚积。
煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。
先把鲫鱼买回来。洗干净里面外面。在鱼的背上改花刀。两边撒上盐。再撒点料酒腌一下。
锅里热油。把鱼放进去，煎到金黄。在加水。适当的放一点豆腐跟菠菜。
菜不要放太早了，那鱼快要炖好了，什么时候在放，最后再放豆腐。开小火慢慢炖。炖个十几分钟就可以了。
到此，以上就是小编对于葱香鲫鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱香鲫鱼的做法的3点解答对大家有用。