食材
主料1条鳗鱼配料适量油适量盐2根小葱少许姜
1将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开
2锅中加入适量的油，放入葱白爆香
3倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下
4加入少许的盐，继续翻炒两下
5加入清水，大火炖15分钟左右即可
6出锅后撒点葱花即可小贴士
小贴士
一定要加开水，不然汤就不那么奶白了！
鳗鱼正宗做法？
辣蚝鲜风干鳗
主料河鳗一条
辅料白果50克青椒20克红椒20克葱20克.姜20克
调味料蚝鲜辣炒汁26克
烹饪步骤
1.鳗鱼宰杀洗净后,用蚝鲜辣炒汁16克腌渍晾干；
2.将风干的鳗鱼切片拉油，定形待用；
3.青红椒切成片焯水，白果焯水待用；
4.小料切碎爆香加入主辅料，用余下的10克蚝鲜辣炒汁翻匀即可装盘。
蚝鲜辣炒汁鲜蚝油17克辣鲜露5克家乐和味烧汁3克白胡椒粉1克制作蚝油及其他调味料调制均匀即可
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原料：河鳗，茶树菇，青椒条，红椒条，香菜，大蒜，香油，鳗鱼酱汁。
制法：
1、将河鳗治净，切段，加鳗鱼酱汁腌至入味备用；
2、将石锅加热至400℃，倒入香油，下大蒜、茶树菇、河鳗段，倒入鳗鱼酱汁，盖上锅盖，焖7分钟左右，开盖，再入鳗鱼酱汁，撒青椒条、红椒条、香菜即可。
