大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒糟大肠的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒糟大肠的做法的解答，让我们一起看看吧。
红糟大肠正宗做法？
食材清单加入采购清单
红糟（红酒酿） 200g 、 猪大肠 300g 、 姜 4片 、 盐 3小勺 、 鸡精 2小勺
烹饪步骤
材料：红糟（红酒酿）、猪大肠、姜
将已经洗净脏渍的猪大肠冷水下锅，倒入1汤勺白醋汆烫几分钟后捞出，过清水反复冲干净
将洗好的猪大肠切小块、姜切条
猪大肠放置碗里摊均、倒入红糟、姜片、加2小勺盐、2小勺鸡精，入蒸锅蒸20分钟
时间到开锅，红通通酒香味的猪大肠出炉啦，食用时用筷子拌均！
小贴士
猪大肠汆烫时加勺醋可以去除臭味，烹饪这道菜时可以跟电饭煲煮饭同步，开始煮饭时放置电饭煲的蒸笼上，饭煮好了菜也熟了！
肠子渣的做法？
主料：小肠3根、五花肉300g
辅料：香菇3朵、酒糟1勺、白糖2勺、盐巴1勺、鸡精适量、生姜1块、八角2个
糟小肠的做法步骤：
1.五花肉飞水。
2.小肠洗净飞水。
3.酒糟。
4.锅烧旺，放油，然后放生姜八角香菇酒糟煸出香味，放盐巴，白糖，白糖略微多放些，这道菜稍微甜一点好吃，然后放水，放入小肠，煮20分钟后，放入五花肉。
5.中间要不停的尝下味道的变化以便调整调料，煮熟后放鸡精，稍微收一收汁，要保留一些汁，汁拌饭可是一流。
6.香喷喷 起锅
把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。
2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。
3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。
肠旺面怎么做？
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热锅中加适量的油，要小火。放入五花肉炒香，炒半熟后倒入江米酒、醋翻炒后取出。锅中在加适量的油倒入豆腐丁翻炒，加入一点点盐。炒好后倒入五花肉盘中备用。再放少量的油放辣椒炸香，捞出辣椒只留下油，放入姜末炒香，加入高汤。
1、将鸡蛋打入面粉内，加入适量水和成硬面团，略饧。
2、熟肥肠、猪血旺均切成小块，绿豆芽入汤锅汆熟。
3、将面团擀成极薄的大片，折叠后，切成极细的面条。将面条分成等份，每份即是一碗，约85克。
4、锅中加水烧开，每次下入一碗面，水开后，煮约1分钟，捞入碗内，分别放入沸高汤、绿豆芽、血旺、肥肠、脆臊、泡臊、葱花、酱油、味精、红油等即成。
肠旺面的做法：
1.将猪肉切成细丝，青蒜切末，红葱姜切细末，香菜切细段。
2.将锅烧热，放入油，把猪肉炒香，放入青蒜、红葱姜和香菜末翻炒均匀，待其炒香后加入适量的盐、糖、酱油、料酒、老抽调味，翻炒均匀，待肉末变色后关火。
3.将面条放入沸水里煮10分钟左右，捞出沥干水份，放入炒好的肉末中，均匀拌匀，装盘即可。
用料:
面、血旺、肠子、脆哨、原汤、花生米，豆芽胡辣椒面，香葱
1、准备好原汤、面条、血旺、肠子、脆哨、豆芽、花生米、油辣椒、糊辣椒面、香葱
2、水烧开把面煮3分钟左右捞入碗内备用
3、血旺、肠旺、豆芽放入放入漏瓢就在刚才煮面的开水里汤2分钟左右
到此，以上就是小编对于酒糟大肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒糟大肠的做法的3点解答对大家有用。