大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉小炒的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉小炒的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛肉炒菜家常做法？
1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟;
2、青红杭椒切圈，姜蒜切米待用;
3、坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用;
4、锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香;
5、下牛肉酱，炒出红油;
6、下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟；
7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可。
原料：牛肉一斤、空心菜适量、姜丝适量、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、糖适量、生粉适量。
做法步骤：
第1步、准备食材:牛肉，空心菜，姜，蒜。
第2步、牛肉切片，放胡椒粉，酱油，糖，生粉抓匀。
第3步、最后放少许油拌匀腌制10分钟。
牛肉营养丰富，用来炒菜都非常美味，牛肉炒洋葱的家常方法很简单，首先把牛肉切成薄片，用料酒，盐，鸡精，蚝油，香油把牛肉腌制一下，腌制半个小时后，加入鸡蛋清淀粉用手抓匀备用，再来个洋葱切成丝，切点青辣椒，把油烧开，放入腌好的牛肉快速翻炒，炒散以后加入洋葱，辣椒再继续翻炒，炒熟即可，
小炒牛肉的做法？
材料：牛肉5斤、葱姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、红酒、酱油、适量的盐。 做法：
1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
主料牛肉（肥瘦）(250克) 辅料玉兰片(100克) 鸡蛋清(25克) 调料小葱(10克) 江米酒(15克) 味精(1克) 酱油(10克) 姜(3克) 植物油(40克) 盐(5克) 淀粉(蚕豆)(10克)
做法
1. 将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右；
2. 分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用；
3. 锅烧热加入橄榄油；
4. 开中火放入洋葱炒香；
5. 洋葱炒到微软时加入茭白，开大火继续翻炒；
6. 加入红、青椒丝；7. 加入腌制好的牛肉丝；
8. 不停的快速翻炒；
9. 当牛肉变色时加入蚝油；
小炒牛肉的家常做法？
1、准备食材：牛肉洗净切片，大蒜和姜切末，朝天椒切末，香菜一把切段。
2、牛肉放入一勺料酒 两勺生抽 半勺老抽 一丢丢盐和胡椒粉及糖 一勺半蚝油 一勺生粉拌匀后再加两勺食用油（一定要加多一勺食用油才嫩滑）拌匀腌制十分钟。
3、锅内放油放入牛肉炒到变色 大火15秒大概取出。
4、锅内加入大蒜末姜末朝天椒翻炒 撒盐和蚝油生抽拌匀后加入牛肉拌匀最后撒香菜段关火即可。
小炒牛肉的做法？
1/8 香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

2/8 牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。

3/8 葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4/8 把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
很高兴回答您的问题，下面是小炒牛肉的做法是比较简单的。
原因： 1. 小炒牛肉的食材较简单，主要是牛肉、洋葱、辣椒等，而且切好的配料可以放在锅边上，一边煮一边炒，不用像烤鸭、麻婆豆腐等需要精心制作。
2. 烤鸭、麻婆豆腐等需要经过多个步骤，需要掌握更多的厨艺技巧和烹饪知识，而小炒牛肉的做法则简单易懂，不需要太高的烹饪水平。
延伸内容：“简单”并不等同于“不好吃”，小炒牛肉的制作虽然简单，但是口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜谱中很受欢迎的一道菜品，您可以根据自己的口味喜好进行调料和烹饪方法的调整。
到此，以上就是小编对于牛肉小炒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉小炒的做法的4点解答对大家有用。