大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于姜汁猪脚的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍姜汁猪脚的做法的解答,让我们一起看看吧。
姜汁猪手做法?
1. 猪手切割成块,入冷水锅汆水备用。老姜去皮,一半拍破备用(另一半榨汁过滤后,成生姜水备用);
2. 锅入猪油、色拉油,放入老姜爆香,入猪手煸炒至皮微黄。放入小葱及剩余小料炒出香味,加入生姜水和1700克清水烧开,加入调料, 富磷联B 4.5克 味达蕾89 0.6克 味达蕾91 0.6克转小火烧制50分钟。挑出小葱和香料,继续用小火烧制至汤汁浓厚、猪手软糯时即可
食材:猪手1个、桂皮适量、八角适量、香叶适量、油适量、姜适量、花椒适量、糖色适量。做法步骤:
1、准备食材,清洗,去毛;
2、放锅里略煮一下,去血水;
3、香叶,桂皮八角洗净备用;
5、捞出装盘;
6、准备糖色;
7、猪蹄刷上糖色;
8、姜片切丝,放到搅拌机里拌成汁;
9、姜汁装入碗里备用:10、花椒粉放入碗里;
姜汁猪脚煲的做法?
用料
猪脚1只姜 1块独蒜 3个大葱 半根料酒 5勺生抽 3勺醋 5勺糖 5克郫县豆瓣酱 2勺鸡精 1勺
做法
猪脚剁成小块,泡水1小时出血水,锅里放凉水,姜片焯水。等水开后撇去泡沫,放入5勺料酒,继续焯水半小时(如果想吃软一点,此处再多煮20-30分钟)。
姜蒜切成末,郫县豆瓣酱也剁细,兑一碗醋汁,3勺酱油5勺醋,5克白糖,再加半碗凉开水,加切丝的大葱备用。
焯水后的猪脚下油锅炒去水份,加姜蒜末郫县豆瓣酱炒香。加水没过猪脚,煮约20分钟。加入醋汁大葱丝,再煮2-3分钟,装入碗中,准备吃饭了。
第一步:把鸡蛋清洗干净,起锅烧水,放入一小勺盐防止鸡蛋破裂蛋清溢出来,冷水放入鸡蛋,盖上盖子水开中火煮10分钟。鸡蛋喜欢放几个就放几个。
第二步:煮熟的鸡蛋放入清水里,不烫手时就可以剥去壳放碗里备用。
第三步:姜选择这种小黄姜,小黄姜味道更浓更香,把黄姜洗净削去皮,锅烧热放入姜稍微煸炒一下,不需要放油,中小火把姜外面的水分炒干即可铲出锅放碗里备用。
第四步:猪蹄已经被猪老板切小块了,毛也烧干净了,回家只需要放入清水里,用刀把皮的污垢刮掉,再用流水冲洗干净,同时洗去碎骨头;起锅烧水,放入姜丝倒入一勺料酒去腥,冷水放入洗干净的猪蹄焯水,水开焯一分钟左右即可捞起。
第五步:出锅倒入温水里把猪蹄的浮沫清洗干净,洗干净沥干水分;锅烧热放入猪蹄煸炒,不需要放油,中小火把猪蹄的水分炒干炒香即可。
猪脚姜最正宗的做法?
原料:猪脚、鸡蛋、姜、甜醋、片糖。
做法步骤:

第1步、备好全部食材。

第2步、猪脚去毛洗干净,冷水下锅焯烫5分钟左右捞起,洗去浮沫,沥干水备用。

第3步、鸡蛋生水下锅煮5~8分钟后捞起,立刻放入冷水中浸泡,待鸡蛋冷却后剥壳。

第4步、姜去皮(嫩姜也可不去),切成小块,用刀轻轻拍松比较容易入味,然后晾干一下水份。锅烧热,放入姜片小火煸炒至姜片微微发干,盛出备用。
【材料】
猪脚500g、鸡蛋4、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量
【制作方法】
鸡蛋生水入煲,煮8分钟;捞起后立即浸入冷水,等待片刻;待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳;
2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份;锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒;炒至姜片微微发干,盛出待用;
3.猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫;猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份;
4.煲中放入冰糖,倒入甜醋;
5.再倒入黑米醋,大火煲开;
6.加入已经剥壳的鸡蛋;再倒入炒干的姜片,再次煲开;最后放入猪脚,大火煲开后转中小火;煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。
到此,以上就是小编对于姜汁猪脚的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于姜汁猪脚的做法的3点解答对大家有用。