大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于恩施合渣的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍恩施合渣的做法的解答，让我们一起看看吧。
恩施豆渣的做法？
用料
黄豆 100克
南瓜尖儿 1把
盐 1勺
水 500克
湖北恩施特产—土家合渣的做法步骤
步骤 1
1、黄豆100克加水泡3个小时，豆子都是要提前泡的，泡好的豆子吸足水份才会变得鼓鼓的；
步骤 2
恩施合渣哪家最好吃？
恩施合渣是湖北省恩施地区汉族民间的一种特色菜，也是“恩施三宝”之一。合渣的吃法很多，有的吃得稀，不加任何调料，常称为淡合渣；有的吃得干，除豆渣外，还加青菜、红辣椒、肉丁、猪油等，这时的合渣在恩施还被称为“懒豆腐”。
在恩施市众多的合渣店中，桃源小厨、正一味合渣店以及张关合渣店等都是非常受欢迎的合渣店。具体哪家最好吃可能需要您亲自尝试后才能做出判断。
恩施十大特色家庭餐？
凉拌莼菜
莼菜又叫马蹄菜，是恩施利川市的特产和国家地理标志产品，被誉为“世界珍奇”、“中国一绝”，含有大量的锌元素、膳食纤维、胶质蛋白和多种维生素，不仅味道鲜美，而且具有很好的保健作用。
韭香米豆腐
米豆腐其实并不是豆腐，看起来像豆腐，也有点像凉粉，据老板介绍，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”，吃起来兼具稻米和玉米的清香，糙中有细，既爽滑，又有十足的口感，苗家小院开创性的米豆腐外裹上淀米过油，然后在铁板中垫上韭菜，撒上孜然，将炸好的米豆腐铺在上面，再放在火上慢烤，很是特别。
恩施张关合渣
合渣是湖北恩施地区民间的极具特色的美食，苗家人则习惯称其为“懒豆腐”（制作豆腐时，不将豆腐渣过滤出来），因恩施宣恩县张关镇的合渣最为出名，所以很多人称其为张关合渣。合渣颜色为乳白色，是恩施各族人民逢年过节必备的美食之一，还流传着“辣椒当盐，合渣过年”的谚语，可见其在当地人心目中的地位。
恩施十大硬菜？
湖北恩施州饮食文化深厚，民间佳品珍馐，让人回味无穷，拥有蜚声荆楚的恩施十大名吃，即土家油茶汤，张关合渣，土家腊肉，柏杨豆干，社饭，鲊广椒，葛仙米，凤头姜，莼菜；土家年肉。这些饮食，脍炙人口，让人垂涎三尺。
泡鸡爪：这个不多说了，基本是农村酒席必备。

坨子肉：很多人害怕吃，其实不油腻的，不过块头很大，美味。

粉蒸排骨：很多地方都有，但完全不是一个味道。蒸熟出笼要迅速扣碗，扣碗是技术活，很多人一辈子不会，总是烫伤自己。

扣肉：好看吧，很有食欲，男女老少都喜爱。

品碗：正宗味道，非常好吃，上面是由火腿肠和豆腐片，下面是魔芋、干豇豆或海带丝。

土家族合渣怎么做？
土家人的饮食真是花样百出，将水浸泡过的黄豆用磨子磨碎，然后掺入切细的青菜叶，然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单，但营养价值极高且味鲜美，为当地人常用的一道菜。 和渣制作简单，土家人称“推和渣”。他们先将黄豆泡胀，然后磨成豆浆，再兑水放进锅里，放入切细的韭菜、青菜等菜丝一同煮沸，就制作成了乳白色带绿的“和渣”。打豆腐要滤豆渣，而和渣不用滤渣是和渣而煮。土家人也就称“和渣”为“懒和渣”。 豆浆机打出来的豆浆，用豆浆机里自带的滤网滤一下，滤出来的白渣就是合渣最重要的原料豆渣了。关于豆渣的处理有很多，大部分都是做什么豆渣萝卜饼之类，这大概是北方人的习惯，不妨试试做恩施土家和渣吧，合渣的味道特别，清淡，带乳香，百吃不厌。
到此，以上就是小编对于恩施合渣的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于恩施合渣的做法的5点解答对大家有用。