一、排骨怎么炖用电高压锅才不会特别烂
步骤1/9先用凉水浸泡30分钟到一个小时，把里面的血水泡出来。多冲洗几遍。锅内凉水放入排骨，水没过肉，放入葱姜料酒，大火烧开，撇出浮沫，我喜欢多焯点时间，一般十多分钟，能更好的把油和浮沫清一清。抄完出锅用凉水冲干净
步骤2/9准备调料，一般来说葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒必不可少，其他调料看自己喜欢放一点。我这次放了肉桂和山奈，辣椒，都不要放太多，太多的话做出来的佐料味道太大了。
步骤3/9冰糖炒糖色，用油炒，锅底放一点油就行，放入冰糖，慢慢炒搅动，火要小火，要不不好控制糖色。当糖由大泡泡变成密密的小泡泡就可以了。
步骤4/9放入焯好的排骨，小火上糖色。
步骤5/9糖色上匀后加入，,将准备的调料继续翻炒，大约3分钟左右。
步骤6/9加入温水没过排骨。放入生抽，老抽，加点白酒，更提味。
步骤7/9水烧开后，开锅几分钟后，换高压锅，放几片山楂，加入盐，盖上高压锅盖。调好时间，一般上汽后20分钟左右就好了。
步骤8/9静等时间结束，也可以看好时间，到点关电源。
最后一步
时间到，放气开盖，出锅了。脱骨松软的排骨，牙口不好也能吃。
二、排骨咋做好吃又简单方便
排骨咋做好吃又简单方便。酱排骨，我认为是最简单的。首先锅中倒水。把排骨煮一下，捞出控干。然后。锅中再倒干净的水。把控干水分的排骨放入加上各种调料，然后放少。两大勺酱。煮熟就可以了。
排骨切段凉水下锅焯，放入油，辣椒葱姜蚝油生抽鸡粉十三香，煮熟后大火收汁。
三、如何炖排骨好吃?
做法：
排骨切成块，飞水，再用温水冲洗一次，沥水份；
用料酒，少许盐，生粉腌制15到20分钟；
锅中入油，稍多，同时把排骨一半倒下去炸，待肉色变成金红，不要太干，变金黄即可捞起；
锅里留少许油，爆香蒜末，倒入炸过的排骨，同时要添入的料还有白糖香醋醋不要吝啬，否则做出来的是死甜，会腻；
大火将其煮开以后，改小火慢炖。不要急，慢慢等着收汁，中途多去翻动几次，一定要耐心到最后，汤汁收干，浓浓的糖浆会挂在排骨上，色香俱全，盛出来，尝一口，味道也是顶好的。
特点：外酥里嫩，汁浓肉香，非常美味！
四、炖排骨怎么炖好吃又烂？
1、需要先煸炒，再放入高压锅炖。想要清炖好吃的排骨，应该先用大火进行煸炒，再炖，直到排骨变成白色。2、可以加一些玉米、莲藕等配菜，这样炖出来的排骨汤会更加鲜美。3、想要把排骨汤炖烂，应该用高压锅炖，大约16-20分钟即可。4、可以加一些葱姜蒜去除腥味。
炖排骨很常见，有许多种做法，大家可以搭配许多辅料，例如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。下面介绍一下排骨炖的好吃又烂的方法。
1、需要先煸炒，再放入高压锅炖。想要清炖好吃的排骨，应该先用大火进行煸炒，再炖，直到排骨变成白色。
2、可以加一些玉米、莲藕等配菜，这样炖出来的排骨汤会更加鲜美。
3、想要把排骨汤炖烂，应该用高压锅炖，大约16-20分钟即可。
4、可以加一些葱姜蒜去除腥味。
