大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉丝鱼头的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粉丝鱼头的做法的解答，让我们一起看看吧。
粉丝鱼头汤正宗做法？
用料：鲢鱼头半个、姜片切丝若干、蒜4瓣 拍碎、红尖椒2根、料酒10ml、白胡椒粉少许、生抽20ml、冰糖4颗，不要太大、芝麻香油几滴、绿色小尖椒2根、粉丝若干、香葱若干、京葱一根、白芝麻少许
步骤：1.将所有配料都准备好，放在一边备用
2.鱼头用少许盐抹一下，滴点料酒腌10分钟后下锅，锅里放一点点盐，煎到两面黄，盛出放一边
3.锅里的油剩下一点点，将姜蒜京葱下油锅煸香，小火差不多之后放入砂锅
4.京葱姜大蒜铺在砂锅底，放上鱼头，倒入水，差不多和鱼头持平，此刻，放入一勺料酒，半勺老抽，两勺生抽，1克盐，冰糖。煮开，快差不多水到一半的时候放入粉丝，小火3分钟
食材用料：
大头鱼段500克、油30毫升、大葱大半根、姜一小块、花椒2克、大料4小瓣、料酒8毫升、生抽10毫升、粉条150克、小干辣椒4个、耗油3毫升、老抽1毫升、大蒜几瓣、糖5克、鸡精1克、小葱叶2根、面粉10克。
做法步骤：
1、首先把大头鱼去掉鱼鳞，清洗干净，然后控干水分，用刀切成小块，放在容器里。
2、然后把鱼用调料腌制一下，这样炖出的鱼非常入味。先把葱切段、姜切片、花椒、大料、料酒、生抽都放在鱼里面，用手抓匀，腌制1个小时入味。
用料，鱼头一个龙口粉丝适量，姜片适量，干辣椒两个盐适量，胡椒粒十粒，调味馅适量，鸡精适量
准备一些龙口粉丝，放清水里浸泡1至2小时，鱼头一个洗净
锅里放进清水，烧开放入姜片，胡椒粒和干辣椒丁，不吃辣的可以不放辣椒丁，胡椒粒和姜片去腥味，放进洗好的鱼头，中火炖至汤魂加入精盐，再放进泡好的粉丝，调入调味鲜和鸡精烧开，即可出锅装盘
鱼头1只、粉皮适量、黄酒适量、辣椒适量、酱油适量、白糖适量、味精适量、姜适量、青蒜适量、鲜汤适量、花生油适量。
做法：1、将鱼头放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸软。
2、起锅烧油至七成热，投入鱼头煎至两面金黄，放入黄酒、姜、白糖、辣椒，放入鲜汤，煮至汤汁粘稠时，投入味精、粉皮。3、上桌时，放入青蒜，即可。
粉丝鱼头汤是一道非常美味的汤品，下面是一个简单的做法供您参考：
所需材料：
- 鲜鱼头 1个
- 粉丝 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
食材明细
鱼头、粉丝、葱、姜、料酒、白酒、胡椒粉、盐、小葱、香油。
1、鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼牙，一调羹料酒，适量盐、胡椒粉和数滴白酒码匀去腥；粉丝冷水浸泡。（小窍门：去掉鱼鳃和鱼牙是去腥的关键，料酒中滴入数滴白酒去腥效果更好。另外还有种说法是用米酒去腥效果也比料酒好。）
2、葱姜切片儿，小葱切葱花。
3、铁锅烧热，先用姜擦一遍锅底，之后入适量油，油热后下入鱼头，小火煎成两面微微发黄。（小窍门：生姜擦锅可使鱼头不粘锅（煎鱼的时候也可以防止鱼粘锅），同时去腥，鱼头要煎成微微的黄色才能熬出奶白的汤，但注意别煎糊。另外据说加盖小火煎也能让料酒更好地把鱼头的腥味拔出来，但我这次没有加盖，感觉效果也很好。）
4、加入没过鱼头的热水大火烧开，入葱姜后转小火保持沸腾5、6分钟至汤色奶白。（小窍门：一定要加入足够的热水，加冷水鱼肉会紧，鲜味出不来。另外需要保持沸腾直至汤色奶白。）
5、加入泡好的粉丝煮软煮熟，加入料酒和食盐，起锅时撒上葱花（香菜也可以），调入数滴香油。
到此，以上就是小编对于粉丝鱼头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉丝鱼头的做法的1点解答对大家有用。