大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北粘饼子的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍东北粘饼子的做法的解答,让我们一起看看吧。
东北粘饼的做法?
1、红小豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个小时;
2、煮至红小豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;
3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀;
4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;
5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;
6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;
7、用手掌将面团压扁成圆饼;
8、平底锅抹少许油,放入粘饼小火煎至两面金黄至熟即可。 制作提示: 1、发酵时如果室温不够,可将面团放入蒸锅中发酵,蒸锅中水温比体温略高即可,或者放到阳光底下发酵; 2、和好的面团揣平时,一般是握拳用手指背揣平,老人都是用这样的手法; 3、做粘饼可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黄米面; 4、我用的糯米面和玉米面的比例是1:1,如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,喜欢玉米面味的可以用1:1.5 ,我不喜欢玉米味太大的; 5、做粘饼的时候包好一个就放入锅中煎,一边包一边煎即可。
1/6 准备的材料。

2/6 糯米面加入鸡蛋,白糖,一点水。

3/6 和成厚点的糊状。

4/6 热锅冷油,把油烧热,改小火。用勺把面糊加入。

5/6 两面金黄色时就可以。

东北玉米面贴饼子的做法?
用料:玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克。
做法:
1、将酵母融于100克清水,倒入面粉中;
2、再一点点加入清水,用筷子搅拌至面粉与清水完全融合,呈松散状;
3、用手将面粉揉合成面团;
原料:
玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。
做法
1. 取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀,盖上保鲜膜温暖处提前发酵,约4小时以上。
2. 小苏打兑适量的水溶解。
粘面饼做法?
1.将糯米粉放入盆里,倒入80°的开水烫成软硬适中的粉团。


3.不粘锅(也可以用普通炒锅)里倒入菜籽油,待油烧至六成热,便可以煎粘饼了。
主料:玉米面200g 糯米面200g
辅料:白糖100g 水适量 豆油适量
步骤
1.糯米面加玉米面和成团。
2.把面团分成剂子。
3.小剂子按扁。
4.包入白糖。
5.轻轻按成饼。
6.锅中放少许油,放入粘饼煎至两面金黄即可。
小贴士:在白糖加少许面粉,感觉会更好。喜欢黏点的,可以多加些糯米粉,按饼的时候要轻。
小粘饼做法?
好吃的小粘饼做法是:
适量的糯米粉,再一点点加入开水,用筷子搅拌成得稀稀拉拉,再用手快速压揉成面团。(不要怕烫,面凉了后会不好成型)
2/6 面团成
3/6 面团揉成后,(可以立刻做下一步)分成若干个小球,压成小饼状。
4/6 锅里倒少量的油,小火烧8分热后,把小黏饼放进去炸,涨起来时翻面,(没有油时候再加一点油)。
5/6 等到炸成金黄色并膨胀冒泡时,用一点点开水化开白糖后,倒在小饼上,用小火快速翻炒小饼或颠锅。
到此,以上就是小编对于东北粘饼子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北粘饼子的做法的4点解答对大家有用。