大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于台湾牛肉面做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍台湾牛肉面做法的解答，让我们一起看看吧。
台湾牛肉面正宗做法？
1.
150g牛肉洗净后切开，锅中加入300g水放入150g牛肉煮开去浮沫捞出
2.
电高压锅中加入5g花椒粒，10g八角，10g香叶，10g葱10g姜10g蒜，5g蚝油，5g老抽，3g冰糖，15g料酒，3g盐，加入150g水
3.
放入150g牛肉按豆类键，煮60分钟，煮好的牛肉捞出放凉
4.
正宗台湾牛肉面做法，求详解？
步骤 1
和面 按上述比例和好面。 切成面条
步骤 2
牛肉焯水。 冷水下锅 撇去浮沫。加点生姜、料酒。水开了，把浮沫撇去就可以了。 用热水清洗干净 放在旁边备用。
步骤 3
首先往锅里面倒一点点油，放入大蒜，冰糖，然生姜，然后炒香，然后放入大料，郫县豆瓣酱、火锅底料全部放进去炒香炒香之后，再放牛肉，然后等她炒出红油之后呢，然后加适量水，煮开之后，转到到高压锅里或者电饭锅也行，按炖汤键一个半小时后就结束了。
做法：1.准备好牛肉，洗干净后牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。
2.锅里热油，加花椒和姜片.炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，倒入适量的生抽，直到变色出汁即可。
3.煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。
材料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜、葱花各少许，面条适量。
做法 ：
（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆瓣酱，红油同炒。
（3）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
台湾牛肉面汤头秘方？
材料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜、葱花各少许，面条适量。
做法 ：
（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆瓣酱，红油同炒。
（3）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
（4）另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。
红汤牛肉面原料：牛肉半斤，葱段适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量。做法：
1.牛肉焯水洗净捞出控干。
2.底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
3.放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
4.兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
到此，以上就是小编对于台湾牛肉面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于台湾牛肉面做法的3点解答对大家有用。