【菜名】：鸡肉饭
【食材清单】：
鸡腿肉，黄洋葱，鸡蛋，香菇，热米饭，高汤，料酒，白砂糖，酱油看，柠檬汁。
【烹饪步骤】：
1、我们把新鲜的香菇先买回来，用清水洗干净，然后再把香菇的根部给切掉，把香菇切成片。家里面要是有干香菇的，最好可以准备干香菇，干香菇的香味更加的浓郁，适合做菜。
2、把黄洋葱去皮切成丝备用，除了黄洋葱大家也可以准备紫洋葱。
3、鸡腿肉一定要买新鲜的，不要冷冻的鸡腿肉。把鸡腿剔骨以后切成小块，滴上几滴柠檬汁腌制一会。
4、准备料汁，高汤就用木鱼花还有海带熬高汤。不用高汤的话可以用清水来代替。白糖，酱油，料酒。把所有的调味料都混合在一起搅拌均匀。
5、平底锅里面加入料汁开始用中大火开始熬，熬煮开了以后再把洋葱还有香菇，把鸡块均匀地放在锅里面，盖上锅盖用中火炖煮个7~8分钟左右。
6、2个鸡蛋在小碗里面打散，把鸡蛋打散了以后调成小火，把搅打散的鸡蛋液倒进锅里面，盖上锅盖以后关火，利用余温来把鸡蛋加热，根据自己口味调整鸡蛋的熟热程度。要是喜欢吃半熟鸡蛋可以轻一点，喜欢吃熟的可以就多焖一会。
【小贴士】：
1、鸡腿肉腌渍，可以提前一晚放入冰箱，早上起来随手就可以使用；如果时间紧张，来不及腌渍也没有关系，因为味啉和生抽都有咸味，鸡肉也很好熟，可以适量在煮鸡肉的时候加少许盐调味即可。
2、如果没有鸡腿肉，用鸡胸肉也同样可以操作。但是需要将鸡胸肉切成薄片，且不需要油煎。
3、分两次加蛋液，是为了使第二次加的蛋液，不要煮太熟。这样，吃的时候，才会滑滑的。
