大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常酱鸡胗的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家常酱鸡胗的做法的解答，让我们一起看看吧。
酱鸡胗最正宗的做法？
步骤/方式1
鸡胗洗净放沸水中焯烫片刻捞起，
八角，桂皮，香叶，茴香，干辣椒洗净
步骤/方式2
将鸡胗放入锅中，加水，盐，料酒，酱油，糖，黄豆酱，八角，桂皮，香叶，茴香，干辣椒煮至收汁儿。
步骤/方式3
鸡胗熟后捞起，待冷却 装盘即可
麻辣酱鸡胗正宗做法？
1、鸡胗焯水去腥
2、锅中放水，倒入葱段，姜片，肉蔻，白蔻，栀子，丁香，香叶，八角，桂皮，白芷，甘草，麻椒，茴香，冰糖，生抽，老抽，耗油，盐
3、倒入鸡胗，搅拌均匀
4、大火煮沸，转中小火煮40分钟
1.这个鸡胗要泡洗三遍。
2.烧开一锅水、煮2分钟、然后换一次水再煮。
3.换水煮以后再加调料。
4.调料: 花椒, 八角, 桂皮, 尖辣椒, 生抽和老抽, 灵芝片, 盐, 糖。
5.放调料煮。还有姜片。
6.煮30分钟即可出锅食用。
酱鸡爪鸡胗的做法，酱鸡爪鸡胗怎么做好吃，酱鸡？
用料 鸡爪 若干 八角 个 花椒 粒 香叶 片 姜 片 老抽 勺 生抽等 酱鸡爪（鸡胗）的做法
普通鸡胗怎么腌制？
烧烤材料：鸡胗250克烧烤调料：生抽、排骨酱、黄酒、辣椒粉、葱段各适量。
1、把买来的鸡胗清洗干净，用刀对半切开，再用刀在鸡胗表面划上几刀，这样腌制的时候更能入味。
2、将切好的鸡胗放到碗里，同时放入辣椒粉、黄酒、排骨酱、生抽，反复搅拌直到拌匀，如果天气凉快可以放在屋里腌制2个小时，如果是暴热的夏天，放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2个小时。
3、将腌制好并已经入味的鸡胗同葱段间隔穿到扦子上，放在烧烤炉炭火上来回翻烤，烤一会后再刷上一次剩余的酱汁，直到烤熟就可以了。烧烤鸡胗的小技巧：1、一定记得要在切开的鸡胗片上划几刀，方便入味。2、鸡胗腌制的时间要足够，不然不入味，吃起来里外不对味。3、烧烤鸡胗的口感外脆里韧，可以稍微烤的时间长一点，让烤出来的鸡胗达到外脆的口感最好，鸡胗也比较耐烤，烤的时候可以放心多烤一段时间
秋妹炒鸡胗的做法？
主料：鸡肫(200克) 鸡肝(150克)
辅料：木耳(水发)(80克) 玉兰片(30克) 油菜(50克)
调料：大葱(4克) 大蒜(4克) 酱油(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 料酒(3克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 香油(10克) 盐(4克) 植物油(75克)
制作工艺
1.将鸡胗切成两半，先去里外皮，洗净，切成薄片。
2.将鸡肝洗净，将玉兰片、青菜洗净，葱、蒜、木耳切成小片，用开水烫一下，放入凉水拔透。
3.将鸡肝片放入碗内，加上湿淀粉抓匀，炒锅内加水烧开，放入鸡肝烫一下，捞出。
4.炒锅内植物油烧至五成热，把鸡胗放入锅内划开，捞出，再将油烧到八成热，把鸡胗片过一下油倒出，控净油。
5.在碗内加上酱油、糖、味精、料酒、高汤、湿淀粉调成汁。
6.炒锅内加入熟猪油烧六成热时，放入葱、蒜烹出香味，加上玉兰片、青菜、木耳煸炒，倒入鸡胗，肝片，颠动炒锅，倒入调好的汁，颠翻炒锅，使原料沾匀芡汁，淋上芝麻香油，盛入盘内即可。
冷鲜鸡胗，放盆里多清洗几遍，然后倒入料酒，腌制半个小时
2、锅里放水，放入腌制好的鸡胗，加入几片姜，倒入一些料酒，烧开，在烧开的过程中去掉浮沫。
3、煮好的鸡胗，捞出控水，然后切片，放在盘子里备用。
4、热锅加油，放入切好的姜片，葱段，干红辣椒。先翻炒一下，接着放入郫县豆瓣酱。
5、等豆掰酱炒出香味后，倒入切好的鸡胗，快速翻炒。6、如果怕糊锅，可以稍微加点开水，然后等水炒干，就可以出锅啦。
到此，以上就是小编对于家常酱鸡胗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常酱鸡胗的做法的5点解答对大家有用。