金沙土豆泥原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。?操作:1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。红烧牛肉马铃薯?原料:牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。?特色:肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。?操作:将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。新疆大盘鸡?原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把。?操作:、锅内到油，把花椒炸透。、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了、翻炒一下就可以出锅装盘了香煎土豆饼?原料:土豆、猪肉、盐、味精。?操作:1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。3、入锅，用小火煎。4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。炸薯条原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。?操作:01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。酸辣土豆丝?原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。?操作:1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。4、开火、坐炒锅、添油。5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。凉炝香辣土豆丝?原料:土豆、蒜末、辣椒面。?操作:1、先切好土豆丝。2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面，不过没有现炸的香。4、将锅里烧点油最好加点花椒烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。5、放点盐、味精、少许糖、白醋、香菜、淋点少许香油。6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。香辣排骨焖土豆?原料:排骨，土豆。老抽、生抽、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。?操作:1,小排骨，适量，剁成小段。2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。3,锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。4,爆炒排骨，炒干水分和腥气。5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。6,放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。7,放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去。酱焖小土豆主料：小土豆配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精制作：1、小土豆洗净去皮，切块。2、大葱、生姜切片。3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。象山式烤土豆主料：中等个土豆1公斤辅料：葱头以及汁水调料：食用油、盐、味精操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。干煸黄金土豆丝主料：土豆丝400克辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。注：土豆丝一定要切细拔丝土豆主料：土豆配料：食用油、糖作法：1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。椒盐小土豆主料：小土豆配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐作法：1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。3、可根据个人口味洒少许椒盐。俄式土豆沙拉主料：土豆配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉作法：1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒炒香冷却备用3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可老奶洋芋解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆主料：土豆配料：葱、辣椒面、盐、蘑菇精、葱作法：1、不管大小土豆一律放到锅里煮2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮，用小刀将土豆分解成丁备用3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒，加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋土豆南瓜汤主料：土豆、南瓜配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精作法：１、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水２、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许３、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟即可此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~咖喱土豆主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量作法：1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅，见洋葱融化即可，加入咖喱，加入盐、糖，转小火煮五分钟即可西红柿土豆条主料：土豆配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸、糖作法：1、土豆洗净切条，土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油，至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡，出锅。特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。土豆肉糜小饼原料：土豆3―4个肉糜50克油胡椒粉盐糖鸡精料酒首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料拌匀起油锅用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧放入锅里加点酱油糖勾芡即可出锅
?俄式土豆小松饼原料：土豆两个，低粉120克，鸡蛋2个，牛奶120ml，温水60克，糖5克，盐2克，干酵母5克，黄油30克。做法：1.土豆两个去皮蒸熟，压成泥或用理料机打泥。2.酵母加温水混合。3.低粉加盐、糖混合，将溶化的酵母水加入低粉里，加入牛奶、鸡蛋黄两个、倒入隔水溶化的黄油，混合拌匀，静置发酵30-60分钟。4.发酵后再倒入土豆泥拌匀。5.蛋白打发，加入土豆面糊里，翻拌均匀。6.准备平底锅，用汤匙将面糊舀入。7.中小火慢煎至松饼表面出现小洞，小心翻面，再煎至另一面微黄即可。■土豆虾球原料：土豆、熟虾仁。做法：1.土豆切小块放到蒸锅蒸十分钟，再用小勺子压碎，做成土豆泥。2.取一只虾仁，用土豆泥小心包裹起来，虾尾向上。3.锅里倒油，烧热，小心拿起一个土豆虾球，均匀沾上淀粉，下锅炸熟。4.吃的时候，搭配番茄酱即可。
