好吃的西餐有哪些(好吃的西餐图片大全)_美食做法

西餐中有哪些好吃的菜？

西餐有什么好吃的？排名第一！

我是黑白ayhLV12

2014-02-15

爱维维维维

2014-02-16

西餐在菜单安排上与中餐有很大不同。

西餐的第一道菜是开胃菜，也叫开胃菜。开胃菜一般包括冷开胃菜或热开胃菜。常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒杯、牛油鸡酥盒等。因为是开胃的，所以开胃菜一般都有独特的风味，以咸味、酸味为主，数量也较少。并且质量更高。

与中餐有很大不同的是，西餐的第二道菜是汤。西餐汤大致可分为清汤、奶油汤、菜汤和凉汤四类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊浓汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、法式洋葱汤等。冷汤品种较少，其中有德式冷汤。

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，又称配菜。种类包括各种淡水和海水鱼类、贝类和软体动物。通常水产、鸡蛋、面包、脆盒菜等都称为配菜。由于鱼等菜肴的肉质鲜嫩，更容易消化，所以放在荤菜前面，其名称也与作为主菜的荤菜不同。西餐鱼类菜肴讲究使用特殊酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱和水手鱼酱等。

肉禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称主菜。荤菜的原料取自牛、羊、猪、牛仔等肉类的各个部位，最具代表性的是牛肉或牛排。牛排按部位可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲力牛排、“T”骨牛排、薄牛排等。常用的烹饪方法有烤、煎、烤等，肉类菜肴所用的酱料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、白尼斯酱等。

菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅。家禽菜肴中通常还包含兔肉和鹿肉等野味。家禽菜肴种类最多的是鸡肉，包括野鸡、火鸡、竹鸡等，可煮也可炸。可烤也可炖，主要酱料有黄肉汁、咖喱酱、奶油酱等。

5、蔬菜菜肴

素菜可以安排在荤菜之后，也可以与荤菜同时上桌，因此既可以算作一道菜，也可以算作配菜。蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。沙拉的主要调料有醋酱、法式酱、干岛酱等。除了蔬菜外，还有也是一种用鱼、肉和鸡蛋制成的沙拉。这类沙拉一般不加酱料，可以作为正餐顺序中的开胃菜食用。

还有煮熟的蔬菜，如西兰花、煮菠菜和炸土豆。熟食蔬菜通常与主菜的荤菜一起放在餐盘上，称为配菜。

西餐做法大全最美味的西餐做法三则分享

1.土豆沙拉。土豆34个，沙拉酱100克，鸡蛋2个，牛奶150毫升左右，火腿150克，小黄瓜1根，玉米粒100克，盐适量，白胡椒粉适量。 (1)将土豆洗净，切成两半，放入电饭锅或高压锅中蒸熟。每个锅的时间不一样，用筷子戳到软了就需要时间。然后将土豆去皮并捣碎。 (2)火腿、黄瓜切成小丁，玉米粒切成小丁。 (3)将两个鸡蛋煮至熟透。将蛋清与蛋黄分离，然后将蛋黄混入土豆泥中。 (4)将蛋清切成与火腿、黄瓜同样大小的丁。 (5)将牛奶倒入土豆泥中，边倒边搅拌。 (6)准备丘比特沙拉酱。 (7)将沙拉酱和土豆泥混合。你可以添加更多的沙拉酱。 (8)加入适量的盐和白胡椒粉。 (9)倒入火腿、黄瓜、玉米粒，搅拌均匀。 2.黑椒牛柳意大利面。牛肉180克，青椒半个，红椒半个，洋葱少许。 (1)先煮意大利面，加水煮8-10分钟。 (2)将煮好的意大利面取出，放入冰水中。味道会更好。（3）准备配菜：青椒、红椒、洋葱。 (4)然后将一碗黑胡椒汁、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺黑胡椒、半勺玉米淀粉、2勺水。 (5)先将牛肉炒熟，然后从锅中取出。 (6)然后加入配菜炒至熟。 (7)然后倒入意大利面。 (8)倒入牛肉。 (9)倒入准备好的黑胡椒汁。 (10)快速搅拌均匀后，美味的黑椒牛里脊意大利面就做好了。 3.煎牛排。沙朗牛排200克，芦笋4根，蘑菇四五朵，橄榄油适量，黑胡椒适量，海盐适量，黄油20克。（1）选择一块漂亮的生沙朗牛排，尽量不要腌制；如果是冷冻的，需要提前取出放入冰箱解冻。完全解冻后，用厨房纸吸去血水即可。请勿用水冲洗。会失去味道。 (2)在牛排表面撒上一层黑胡椒粉和一层海盐。 (3)在牛排上淋上橄榄油，开始按摩。翻过来再做一次，让其放松吸收。 (4)按摩后腌制20分钟左右。 (5)腌制牛肉的同时，准备配菜。提前将芦笋根部的老皮剥掉，放入沸水中焯一分钟，然后装盘。 (6)蘑菇洗净切四块，撒些黑胡椒和海盐，加少许橄榄油拌匀备用。 (7)将锅烧热，撒上几滴水。当水滴变成滚滚的小球并立即蒸发时，温度就足够了。 (8)提示1：不要再往锅里倒入额外的油。最好用腌牛排的油。将其倒入锅中并稍微加热。用中火将牛排翻面，煎约45 秒，然后翻面。 (9)翻面后微焦，再煎另一面45秒。这块牛排的厚度大约是1.5厘米，不算太厚。如果牛排比较厚，可以一面煎一分钟，这样出锅时就差不多是半熟的了。 (10)秘诀二：将牛排直立煎至变色。四面都煎一下。这是锁住汁液的关键。（11）技巧三：出锅前，将火调到最小，扔一块黄油进去融化，左右倾斜锅，用融化的黄油来回冲洗牛排。 (12) 大约十秒钟后，你会看到黄油逐渐由金黄色变成棕色。这时候就可以关火，取出锅了。 (13)盘子上铺上一张锡纸，把沾满黄油和奶香的牛排放进去，包起来静置三到五分钟，让它再次吸收汁液。 (14)锅里剩下的油正好用来炒蘑菇。将它们放入锅中后翻炒。 (15) 将蘑菇煎至金黄色即可食用。 (16)牛排取出后，可以用吸油纸吸去表面多余的油。如果不介意的话，按照自己的喜好摆好就可以吃了。