大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧母鸡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧母鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧母鸡正宗做法？
小鸡清洗干净，斩好成块
步骤 2
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锅中加入2勺油，小火加热，鸡油可以先煎，放入冰糖化开，加鸡肉翻炒上色，倒入料酒、老抽、生抽、红葱油酱继续翻炒后延锅边加开水，没过鸡肉，加入五香包（五香、桂皮、香叶、干辣椒、花椒以及生姜用茶包装好）煮开，换深汤锅小火炖煮1.5小时即可
步骤 3
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出锅！炖煮1小时后可加入香菇、土豆等喜欢的配菜一起炖煮（注意控制好汤汁），好吃不腻
材料
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
红烧老母鸡怎么做？求教？
老母鸡洗净 剁块
起锅热油，油温八成放花椒炸香捞出放鸡块 放六粒八角 放干辣椒7-8个炒至无水
放葱姜蒜 放老抽 盐适中 炒出葱姜蒜的香味
倒入高压锅加开水没过鸡肉 压15分钟 放气 待高压锅气放完开盖 就可以开吃了.
老母鸡煲汤或炖食比较营养而科学。
如果需要红烧当然也是可以的，就得根据当地和个人口味来制作。
将鸡制净斩成块，用盐，料酒，胡椒，姜葱，花椒，干辣椒节，少许香料淹渍约一小时，去姜葱和杂物。
锅烧油至七成热下鸡块，炸约五分钟捞出控油，留余油爆香姜片，蒜片，葱节，花椒，干辣椒节，加高汤去渣，下
如炸好的鸡块，少许卤汤烧约二十分钟，调味着色，起锅淋入豆瓣油或红油即成。
注：1,着色可用糖色、老抽。
2,不吃辣可不加干辣椒节，不淋豆瓣油或红油，改用香油或葱油。
3,没卤汤可加十三香。
4,可加入适量辅料。如：香芋、土豆、木耳、兰片、香菇、青红椒块……
用料
老母鸡一只
红烧老母鸡的做法
老母鸡洗净 剁块
起锅热油，油温八成放花椒炸香捞出放鸡块 放六粒八角 放干辣椒7-8个炒至无水
放葱姜蒜 放老抽 盐适中 炒出葱姜蒜的香味
老母鸡个人认为炖汤喝不错，非要红烧我会先用整鸡放姜片几颗红枣炖个汤，然后把鸡捞出来，撕成块在用葱姜蒜爆炒，这样喝汤吃肉两不误😜这只鸡也算是物尽极用了，也不枉我这个吃货的称号。都说嘴上长痣的都是好吃佬，我算一个吧😂
1.鸡清理好沥沥水，锅烧热放油，在放八角，桂皮，姜，干辣椒炒香，放鸡翻炒。
2.中火，鸡炒香出油，放黄酒酱油生抽翻炒两分钟3.加开水盖锅焖，三四十分钟。
4.烧到肉烂，开锅放鸡精，盐，大火收汁。
5.要想色好，收汁时在加点油。
6.红烧老母鸡，捞点面配着吃
选用老母鸡一只，用老抽上色鸡皮，鸡肚内放少许沙姜粉。锅中放切好的姜片大葱，来点油，来点生抽，来点 卤水，再加点水，最后放点冰糖。炖到鸡熟了，把锅里的汁不停的浇到鸡身体上，收汁就可以了。
第一美食阿飞红烧鸡块的家常做法？
用料
鸡腿两个，蒜8克，姜8克，葱5克，八角2个，桂皮5克，香叶3片，冰糖30克，生抽一汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙，盐，鸡精，清水，油适量
做法
1/10 锅中倒入清水，放入鸡块焯熟，
到此，以上就是小编对于红烧母鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧母鸡的做法的3点解答对大家有用。