大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧羊蹄的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧羊蹄的做法的解答，让我们一起看看吧。
四川红烧羊蹄的做法？
1.羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净
2.砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干
3.炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香
4.放入切成大块的洋葱，加入羊肉，翻炒片刻，加水没过羊肉，放入生抽、大量料酒调味
5将所有材料转入高压锅中，放入一小块冰糖，加入胡萝卜，大火煮至气阀有响声，转中火，30分钟。关火后焖至气阀没有气
材料：羊前腿肉2000克。调料：植物油150克、盐10克、酱油20克、大葱30克、姜20克、八角10克。
材料：锅内放入清水，放入羊腿、大料、葱段、姜片、盐、酱油烧开，撇去浮沫，煮至八成熟时捞出，控净水分。坐勺，加多量油，烧至八成热时放入羊腿炸，呈火红色捞出，去骨，切成薄片装盘即可。
四川红烧羊蹄做法
1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。
用料
羊前腿 1200克，大葱 1根，姜片 5片
蒜 5瓣，葱姜料酒 3勺，酱油 3勺
大香料包 1个，八角 3个，桂皮 1块
长白罗卜 1个，红枣 5颗，冰糖 一小把
锅里下油，最好是四川菜籽油。实在没有的话就用平时的色拉油也行。油烧热依次加入姜蒜 豆瓣酱 辣椒 花椒煸香
洗赶紧焯过水沥干的羊蹄倒入锅内翻炒数分钟，这个时候就要考验技术了。把白酒倒在锅铲把炒锅倾斜一点倒白酒下锅火就燃起来了，这个过程主要是去膻提香。
倒白酒后的状态。要小心哦
最后倒入啤酒，立即盖上锅盖。防止啤酒的气跑走。几分钟后拿掉盖子调味。关小火一直闷到还剩一点汁为止。
红烧羊蹄子的做法王刚？
主料羊蹄7 个
配料葱15g 姜10个 白砂糖10g 白酒5ml料酒5ml 酱油10ml 老抽20ml 八角2粒桂皮3g五香粉5g 盐5g 水800ml 花生油30ml
做法
1 羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。
2 割好的羊蹄备用。
处理干净的羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺。
步骤 2
待水沸腾起来后会有很多的杂质漂浮在表面，可以先用漏勺撇去浮沫儿，再继续煮上3-5分钟直至不再有更多的浮沫产生。
步骤 3
羊蹄捞出，用温热的水清洗干净。
材料
羊蹄6个，八角2个，姜片6片，葱50g，香叶7页，良姜10g，砂仁1个，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量，糖适量，干辣椒2个
做法
1.羊蹄弄干净，剁开
2.羊蹄放水里煮开，放一勺料酒，再开即可出来洗净
3.炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂
到此，以上就是小编对于红烧羊蹄的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧羊蹄的做法的2点解答对大家有用。