用料:沙丁鱼3条,蒜4瓣,姜3片,生抽3勺,糖15克,老抽1勺,盐2克,香菜2根,八角1个,蒜末2瓣,葱花5克,米醋1勺
做法步骤
步骤1将沙丁鱼解冻去内脏清洗干净,改花刀,葱姜蒜改刀,香菜切段
步骤2热锅凉油将沙丁鱼下入锅中,煎至两面金黄盛出来,煎鱼的油不要比较醒
步骤3锅中加入少许的食用油,炒香葱姜蒜八角
步骤4将煎好的鱼下入锅中,烹入少许的料酒,米醋,生抽老抽白糖,把酱油炒香,加水没过鱼,大火烧开转中火烧15至20分钟
步骤5大火将汤汁收至浓稠,撒少许的葱花,蒜末,香菜即可出锅装盘
用料
沙丁鱼12条,盐3克,姜6片,料酒2勺,面粉30克
做法步骤
步骤1
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沙丁鱼去除鳃和内脏,清洗干净,沥干水分
步骤2
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放入生姜、料酒、盐,腌制15分钟
步骤3
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腌制入味后,将里面水分倒出,撒上面粉,让鱼的两面薄薄的粘一层面粉
步骤4
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锅中烧油,油温5成热时,放入沙丁鱼,中小火煎鱼
步骤5
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煎至微黄时,翻面继续煎,一定要控制好火候,火力不能太大,否则里面还没有熟,外面已经煎糊啦
步骤6
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煎好之后,摆盘上桌。
步骤7
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直接吃或者撒点椒盐,也可以再加点小青柠或柠檬汁。