大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虎皮卤蛋的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍虎皮卤蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。
怎样做虎皮卤蛋？
做法
1 鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可（水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出）
2 捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了（放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳）
3锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表面金黄起皱捞出
4 锅中加入适量的水和卤汁，放入炸好的鸡蛋，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可。
武汉虎皮鸡蛋做法？
主料：鸡蛋10只
辅料冰糖1小把，花椒适量，八角4个，香叶适量，桂皮适量，生抽1勺，盐少许
做法：
1. 把鸡蛋冷水下锅煮10分钟，捞出放凉水里，冷却后剥壳，在鸡蛋上面划几刀，两面都要划。
2. 准备好配料。
3. 锅中倒油下入冰糖炒出糖色。
4. 下入鸡蛋翻炒，使鸡蛋都上色加入所有配料，觉得汤料少可以加水焖然后收汁
德州十大碗虎皮鸡蛋正宗做法？
主料:鸡蛋 1000克
调料:大葱 30克 姜 20克 味精 3克 料酒 20克 植物油 100克 酱油 250克 各适量
准备鸡蛋，冷水下锅，煮8分钟左右，捞出
备料:干红辣椒，花椒，生姜，葱，八角
捞出来的鸡蛋去掉壳，然后锅里放油，油温升5成热时放入鸡蛋
开中火把鸡蛋炸成表皮起泡，金黄后捞出准用
锅中放油，把花椒，生姜，八角，葱放入小火稍微炒一下
在放入红油豆瓣酱，和红干辣椒小火炒香
放入炸好的鸡蛋
锅中加水
主料：鸡蛋4个
辅料：生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，植物油适量，白糖适量
做法：
1. 鸡蛋事先煮熟，浸泡冷水一会，然后去壳，用刀在鸡蛋外面划几刀，这样便于入味。
2. 热锅起油，下入鸡蛋煎制。鸡蛋的外面不能有水分，会溅油的。
3. 待煎至鸡蛋皮层起皱变色。
4. 加入适量清水、生抽、老抽、料酒、盐、白糖搅拌均匀，这时候可以先尝尝汤的味道，要略咸略甜一点。大火烧开后转中火煮一会。
5. 然后大火收干汤汁即可。
1.首先拿适量的鸡蛋，煮熟后剥壳。之后打上花刀，方便鸡蛋入味。
2.热锅烧油，放入打好花刀的鸡蛋，
3.翻进去炸到表面起虎皮，之后捞出来控干油。
4.锅中留适量的油，放入豆瓣酱，炒香。
5.之后放入葱姜蒜，八角，花椒，火锅底料，盐，生抽炒香后倒入适量的清水。
6.在加入炸好的鸡蛋。最后盖上锅盖煮，在收干汤汁即可。
虎皮鸡爪做法卤味？
用料
鸡爪 12只 葱 半根 姜 2片
老汤 1碗 蚝油 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 盐 适量 食用油 300ml
料酒 1勺
【所需材料】
适量鸡爪，一把冰糖，适量葱姜蒜，3个干辣椒，一小把花椒，2个八角，2片香叶，一勺豆瓣酱，适量生抽。
【制作步骤】
1.准备一家人吃的鸡爪量。用水清洗干净，表面有杂质的就搓洗干净。然后捞出来备用。
2.起锅倒油，油热下入一把冰糖，转小火，慢慢翻炒到冰糖出现枣红色。
虎皮蛋怎么炸才出虎皮？
炸鸡蛋时，不要吝啬油，多放一些炸的才透，油温烧至七八成热后，将鸡蛋沥干腌料下入油锅，保持中火以上的火候炸制，但是不能太沸腾，不然容易炸糊。
炸的过程中鸡蛋会上浮，可以用勺子不停的边炸边浇热油，能炸得更均匀更香，炸至表面金黄，且明显有“虎皮”凸起时，即可沥干油分捞出。
到此，以上就是小编对于虎皮卤蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于虎皮卤蛋的做法的5点解答对大家有用。