大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸汤饭的做法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍贵州酸汤饭的做法的解答，让我们一起看看吧。
贵州酸汤饭最正宗的做法？
贵州的特色酸汤饭最正宗的做法如下，首先，将米清洗干净后，放入砂锅中，其次，加入适量的水和酸汤，再次，中火进行熬煮，最后，放入猪肉片，肉丸子，豆芽，生菜等食材，大火熬煮开锅后即可
1.无盐酸菜切碎末（买贵州那边产的就行）
2.油锅烧热，放入蒜末小火煸香
3.放入酸菜中火煸炒，最少1分钟，尽量炒2分钟，煸透，酸味散发的才叫馥郁
4.开大火炒两下菜，倒入煮好的豆米汤（类似红豆汤，提前电饭煲煮一锅），如果懒，此步骤可以换成凉水。如果是豆米汤，成品会更加浓郁
5.放入米饭（新煮好的或者隔夜的都行）搅散
6.放几勺凯里酸汤，看个人喜好适量。（如果没有，那就在第3步之后放入切碎的西红柿，再炒2-3分钟。加一点点盐西红柿更容易软出汁，然后再第4步）
7.熬吧，咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟，一直到米饭开花
8.喜欢的可以放点葱末或者青蒜叶子，搅拌一下。
9.放适量盐调味
10.重点来了，有条件的滴两滴木姜子油。
贵州红酸汤饭做法？
1.无盐酸菜切碎末（买贵州那边产的就行）
2.油锅烧热，放入蒜末小火煸香
3.放入酸菜中火煸炒，最少1分钟，尽量炒2分钟，煸透，酸味散发的才叫馥郁
4.开大火炒两下菜，倒入煮好的豆米汤（类似红豆汤，提前电饭煲煮一锅），如果懒，此步骤可以换成凉水。如果是豆米汤，成品会更加浓郁
5.放入米饭（新煮好的或者隔夜的都行）搅散
第一，将米饭煮熟，第二，加热成品酸汤，第三，将米饭与酸汤混合炖煮，这一步很关键，需要注意全程中小火，避免米饭糊锅，第四，加入适量肉类和蔬菜，转为大火将菜品煲熟，以上就是贵阳酸汤饭的具体做法。
原料：猪肉150克，酸菜心4片,水、淀粉、盐、香油均适量。
做法：
1.猪肉切丝，拌入淀粉和食盐。
2.将酸菜心切丝，将锅里的油烧热倒入酸菜，翻炒一下再入锅会更香。
3.锅内放水，将炒好的酸菜放入锅内，待水烧开再加入肉丝。加少许盐，也可盛出后滴少许香油。
贵州凯里酸汤饭做法？
原料：猪肉150克，酸菜心4片,水、淀粉、盐、香油均适量。
做法：
1.猪肉切丝，拌入淀粉和食盐。
2.将酸菜心切丝，将锅里的油烧热倒入酸菜，翻炒一下再入锅会更香。
3.锅内放水，将炒好的酸菜放入锅内，待水烧开再加入肉丝。加少许盐，也可盛出后滴少许香油。
毕节大方酸汤饭做法？
食材
酸菜 一颗 、 豆米 一瓢 、 米饭 一碗 、 盐 适量 、 鸡精 食量 、 油 少许
烹饪步骤
步骤1/6
准备好贵州酸菜。
步骤2/6
然后切碎（大小随意。）不过如果喜欢稀碎的就切小一点。
步骤3/6
贵州豆米也是需要准备的。由于地方不同。可能喊法也会不一样。所以用大致相同的豆类就可以了。
步骤4/6
酸汤饭的做法有哪些？
酸汤饭是一道具有浓厚酸味和丰富口感的传统美食，下面是一种常见的酸汤饭的做法：
材料：
- 鸡肉/猪肉/牛肉：适量
- 香菇：适量
- 黄豆芽：适量
- 豆腐：适量
- 酸菜：适量
- 笋尖：适量
- 蔥段：适量
贵州酸汤母子的做法？
酸汤的母子.到菜场去买了一个煲汤罐开始了自己做酸汤。这是放在罐子里的酸汤母子。
饭时多放一些水。
等米锅里开了2-3分钟后把清米汤倒出来。一定要凉冷。再倒到有酸汤母子罐中。盖好盖子后发酵2-3天(天冷会长几天)
发酵好的酸汤表面是清清的。只倒上面部分.底下的就留到下次做饭时再增加新的米汤水
白酸传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中，加入5千克清水，充分溶解后倒入锅中置火上，边加热边搅拌，再将100克糯米粉（也有用玉米面、黄豆面的）用清水调匀后倒入锅中。待锅中汤汁烧沸后，起锅倒入坛子内封好口，放在温度稍高的地方静置一两天。色泽乳白、酸味纯正的白酸就可以用了。酸汤与泡菜水和卤水一样，保存得当，愈存愈香。
红酸红酸即毛辣角酸，毛辣角酸的酸味醇厚，色淡红而清香，通常是用5千克新鲜野生毛辣角（即野生西红柿，无野生时可用种植的西红柿代替）洗净，放入净泡菜坛中，再加入500克仔姜、250克大蒜、1千克红辣椒、500克精盐、100克糯米粉及250克白酒，灌满坛沿水加盖放置15天后即可取用。使用时，将坛中固体原料剁碎或用搅拌机绞成茸泥即可。
到此，以上就是小编对于贵州酸汤饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸汤饭的做法的6点解答对大家有用。