一、家庭蛋糕的制作方法烤箱
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步骤：
第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。
第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。
二、家庭烤箱如何制作蛋糕
烤箱制作：黄金蛋糕
材料：4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、200克冰糖、125克黄油。
制作：
—将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫；
—把部分黄油放入加热的平底锅里融化；
—混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、已融化的黄油，冷却；
—把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将冷却好的面的放在上面；
—中火烤40分钟左右；
—利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁；
—加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却；
—蛋糕烤好后，从烤盘中取出；
烤箱制作最简单的奶油小饼干：需要材料有中筋面粉150g黄油50g细砂糖75g鸡蛋一个小苏打少许
制作过程很简单黄油融化后加入面粉糖鸡蛋小苏打揉成面团放在冰箱里冰一下然后擀成薄片用模子压成饼干坯放进烤箱用100度温度烤25分钟左右要上下火就可以了如果没有饼干模可以直接用刀切成方片不过不好看就是了然后要用牙签在坯子上扎几个孔
花型小饼干
材料：
奶油3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。
制作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法料中，用面刀和匀，做成面团。
3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出.
三、怎么自己在家用烤箱做蛋糕？
黄金海绵蛋糕
材料：
黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克，蛋黄80克，蛋白168克，糖80克。
做法：
1、制作黄油面糊：黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用；
2、制作蛋黄牛奶液：牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀；
3、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用；
4、蛋白打发：
四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡，加一半白糖，再打1分钟，成细腻的泡沫，加入另一半糖，再高速打发3分钟左右，打成湿性打发。
提示：
这个方子中蛋白打发到湿性打发即可，蛋糕的口感比较细腻、湿润。如果湿性打发后，如果再继续打2－3分钟，就会成为为干性打发。我两种都试过，如果是湿性打发，出来后组织非常的细腻，如果是干性打发，膨胀的大些，但是组织就很粗糙了，所以还是推荐湿性打发。另外每个人的搅拌器不一样，打发蛋白的时间可能会有差别，我的是手握电动搅拌器，约?7－8分钟就可以打到干性打发。
5、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，装入模具，七八分满即可，入炉前摔一下模，使面糊表面平整且内部无大气泡。
提示：
不同的烤箱一定要注意时间，我的是长帝25B烤箱，第一次按照阡陌的方子220度烤了35分钟，结果，底部烤糊了，后来减少到接近原方子的时间烤就很好了。
6、烤箱190度预热，中层烤十分钟后，转150度烤十分钟，我的模具由于比较大，所以我转到150度之后烤了15分钟。在出炉后马上将蛋糕移出烤盘，震出热气，倒扣至凉。
四、家里用烤箱怎么做蛋糕
食材明细
牛奶16勺
面粉8勺
鸡蛋6个
白糖8勺
油适量
黄油1块
盐适量
柠檬2滴
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
烤蛋糕的做法步骤
1
所需的材料大合照
2
进行蛋清和蛋黄的分离～～要注意，容器不能有水哦，我用蛋黄分离勺整的
3
往蛋清里加少许盐～～
4
打蛋清，我是备了两勺糖的，分三次加完，这是第一次加糖
5
用打蛋器将蛋清进行首次打发
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打到有点发白，有点点粘了，挤一点柠檬汁进去
7
进行二次加糖～～
8
接着继续用打蛋器打发蛋清～～在打到鸡蛋清快要可以立起来了时，进行最后一次加糖
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打发后的蛋清是可以拉起一个小尖角，并且可以立起的
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接着将6??勺糖装入碗中！
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将白糖倒入蛋黄里面
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将8勺面粉过筛，最后过三次吧，我赶时间，只过了两次
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面粉第二次过筛
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12勺牛奶装碗
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牛奶倒入后，所有辅料加入后，可以开始进行面团搅拌
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面团搅拌中
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搅拌后的蛋黄面团～～
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膜底刷油，周围都要刷上油，这样脱模时才容易
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舀一勺打发后的蛋清，上下搅动，不要转圈圈的搅哦
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搅完后，再把所有蛋黄那盆倒在蛋清那盆里，进行混合
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接着继续上下搅动
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搅拌好后，倒入蛋糕模里～～
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入膜完毕
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多了一点，就转方形盘里烤了
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烤好后的蛋糕
