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备好所需食材
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牛肉切薄片待用
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把切好的牛肉片放入少许料酒，盐，酱油，淀粉抓匀腌制一下
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再放入适量的调和油抓匀
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将调好的牛肉片腌制20分钟左右
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青红椒洋葱切块
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姜蒜切片，干辣椒切段
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锅中放宽油，放入姜片与蒜片爆香
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放入牛肉快速滑炒变色盛起，待用
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锅中留油，放入干辣椒煸香
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继续放入青红椒
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倒入洋葱
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加入一勺食盐，翻炒均匀
再次倒入刚刚滑炒好的牛肉片
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中途加入少许的味极鲜酱油，翻炒均匀
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大约炒两分钟左右，即可出锅
大块红烧牛肉家常做法？
步骤1
鲜牛肉直接腌，切的块比拳头大一点腌：姜，料酒，花椒，八角，盐，味极鲜，耗油
步骤2
腌好油炸几分钟，炸好凉水下锅放大料煮
步骤3
煮肉料：盐一次放够，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，肉蔻，小茴香，草果，丁香几粒，干山楂，白芷，山奈，生抽，老抽适量。
步骤4
凉水大火烧开小火炖，炖到筷子稍微能插进去还有点弹性，关火闷一晚上
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准备食材。
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将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。
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锅内加水，放入牛肉。
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焯水几分钟。
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捞出沥干水分。
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另起锅加油40g烧热。
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放入葱20个、姜20个、八角1g爆香。
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放入牛肉煸炒。
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放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。
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加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。
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收汁勾芡。
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出锅装盘，撒上香葱10g即可。
