大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕腌蟹的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕腌蟹的做法的解答，让我们一起看看吧。
潮汕腌蟹怎么做好吃，潮汕腌蟹的家常做法？
1蟹最好选母的有膏，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时。这个季节做腌蟹最好。活蟹用刷子刷净，然后将后盖儿启开，注意启一个缝即可，不要完全揭下来。这是个窍门1入味。
2蟹黄会发红，味正又好看。
2取一可密封的食品盒倒入一大碗凉白开水，放入两勺左右的盐，化开。继续放入少许老抽，一杯左右的生抽，一杯料酒，5钱高度白酒，一勺砂糖，少许鸡精，一勺花椒，5~6个蒜瓣，小葱末，香菜末。朝天椒切碎，生姜末拌匀腌料。
试尝下咸淡，略偏咸就好，酒味重些没关系。口味可根据自己喜好调整。
3腌料的汤汁须量必能淹没蟹身为宜。
4盖上盖密封放入冰箱，约24小时后食用。其保鲜期限可达两周。但最好及时食用，放太久味道不够鲜甜。
5吃时剥开蟹壳，剔除腮、肠胃等，斩块后淋上原汁，用辣椒醋作蘸料。（也可直接食用）装盘吃用的时候也可撒些芫荽，葱花。
干腌蟹的正宗做法？
潮汕生腌蟹的做法步骤
材料：新鲜螃蟹10只、酱油适量、凉白开适量、盐适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、辣椒一根。
做法：
1、第一步把准备好的螃蟹洗净。
2、取一半螃蟹放入盆中，加入准备好的姜，蒜泥，香菜，辣椒。
3、再加入另外一半螃蟹，放入姜，蒜泥，香菜，辣椒。
4、放酱油，盐。
5、放冰箱一天，一天后拿出，撒上香菜，完成。
主料
大闸蟹4只
辅料
酱油适量 蒜适量 姜适量 冰糖少许 花椒适量 食盐适量 料酒适量
步骤1
将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上
步骤2
然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入料酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。
惠州哪里有潮汕腌蟹？
在惠州有潮汕酒店和比较大的潮汕大排档都有潮汕腌蟹吃，如惠州东平、河南岸，上排，江北火车站旁都有的吃。自己做也很简单，做法1；蟹最好选母的有膏，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时。这个季节做腌蟹最好。活蟹用刷子刷净，然后将后盖儿启开，注意启一个缝即可，不要完全揭下来。这是个窍门1入味。
2蟹黄会发红，味正又好看。
2取一可密封的食品盒倒入一大碗凉白开水，放入两勺左右的盐，化开。继续放入少许老抽，一杯左右的生抽，一杯料酒，5钱高度白酒，一勺砂糖，少许鸡精，一勺花椒，5~6个蒜瓣，小葱末，香菜末。朝天椒切碎，生姜末拌匀腌料。
试尝下咸淡，略偏咸就好，酒味重些没关系。口味可根据自己喜好调整
吕四腌膏蟹怎么做？需要什么材料，步骤？
用料 螃蟹或三眼蟹 最美味要首选膏蟹 【腌料】： 酱油 绍酒 蒜头 葱头 芫荽 川椒 辣椒 姜 白糖 潮汕腌蟹的做法 刷子把蟹外壳反复洗净，用清水加点盐把膏蟹放入，让其吐沫清洗肠胃脏物 换两三次水后便可腌制 腌料是酱油、绍酒、蒜头、葱头、川椒、辣椒、姜、白糖 绍酒和酱油的量必能淹没蟹身 腌品要放入冰箱，约24小时后食用较适宜，其保鲜期限可达两周。吃时剥开蟹壳，剔除腮、肠胃等，斩块后淋上原汁，用辣椒醋作蘸料。起盘吃用的时候也可撒些芫荽提香
到此，以上就是小编对于潮汕腌蟹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕腌蟹的做法的4点解答对大家有用。