新疆汤揪片的做法（揪片汤面图片）_美食做法

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揪片汤面用料面粉 2小把水适量菜土豆，胡萝卜，豆角，香菜，西红柿揪片汤面的做法面和水适量和好（硬些），醒10分钟后，分成几块，杆成薄片。

将每根面条压扁后，扯成长长的宽条，目的是为了让面条变薄。

一种面食：水疙瘩（水揪片）是山西南部的一种面食，历史悠久，其做法为：精粉500克，食油50克，胡萝卜50克，白菜叶100克，葱花、姜末、蒜片、味精、花椒、酱油、精盐各少许，水250克左右。

面长十三厘米宽三厘米厚硬币，手工擀与菜同下锅（临潼吃法）揪片，可荤素、干汤油泼。

分享给你一款河南特色之一的蒜汁荆芥捞面条的做法，河南老乡应该都吃过。湿面条一斤，荆芥一把切段备用，蒜一把去皮备用，苋菜一把备用。

和面：200克面粉加入1克盐和95克清水揉成团，面不要太软。，面团醒15分钟，再揉，揉光滑后继续醒10分钟。

锅里倒油热好后，放入蒜瓣，胡椒粉，生姜粉爆香，加入切好的土豆，胡萝卜，豆角爆香后，添水没过菜，加盐后盖锅盖让菜软，10分钟后把杆好的薄皮揪成小片，煮5分钟，倒入西红柿丁，熬一分钟后加香菜出锅即可。

下面速度要快，以防面煮过头。面下完后即可将切好的芹菜杆丝，洋葱丝，辣椒丝和蒜末香菜到入锅内，这时就可以关火。了。这时尝尝咸淡，可调节盐的量。另需滴少许醋。

面片揪的过程中，要用汤勺不断抄一下锅底，防止粘锅。面全部揪完后，再大火滚煮5分钟步骤14 将洗好的菠菜丢进去，煮开，关火一碗热乎乎的汤揪片子就做好了，吃的时候，还要配上油泼辣椒、香醋。

火要控制别大，小火就好，没开冒大泡时候就可以揪片了。好吃？来了。红油加入花椒，然后关火，投入蒜片和干辣椒翻几下。

接着，将面团揉至表面光滑，用擀面杖擀成薄薄的面片，再切成4cm宽的长面条。0然后，重新煮沸臊子汤，将面条揪成大小适中的面片丢入汤中，煮熟之后，再加入一些小青菜，搅匀之后即可出锅。

西红柿（最好用开水烫一下，撕去外皮）切成小块，锅内热油，烧至8成热时，下西红柿大火爆炒。当西红柿炒至出水变软时，将木耳、黄花、干蘑菇一并放入。大火，翻炒均匀，加入两勺盐。

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