深秋，排骨汤放什么配料好？10种排骨汤做法，味道鲜美，驱寒暖身
“汤”是一种历史悠久的饮食。《吕春秋本味篇》中记载“凡味为本，水为始，五味三分，九沸九变，为最鲜美”，阐明了煨汤的真谛。
排骨是中国家庭汤中最常用的食材。它们是日常饮食中不可或缺的汤，也是很多人都会做的一种汤。所以衍生出很多汤，比如排骨山药，排骨玉米，排骨胡萝卜等。，来做汤。
排骨熬汤后很好吃，营养也很丰富。很多朋友平时自己做排骨汤感觉没有在酒店里做的好。其实排骨汤里应该多放点食材。
排骨汤应该放什么配料？今天我从美味和营养的角度推荐以下10种经典排骨汤做法。我们来看看排骨汤里放了哪些食材。
海参木耳排骨汤
材料:海参150克，木耳100克，排骨300克。
调料:葱5克，姜10克，盐3克。
做法:1。将排骨放入有冷水的锅中。
2.煮沸并撇去泡沫。
3.加入洋葱、姜和木耳，煮沸后小火炖1小时。
4.放下海参再煮30分钟，加盐调味。
番茄排骨汤
材料:排骨300克，番茄1个，蟹味菇100克。
调料:姜1勺，盐，料酒，番茄酱。
做法:1。将排骨适当浸泡在清水中，以去除多余的血液。将洗净的排骨用冷水洗净，放入锅中焯一下，然后去血泡。
2.将排骨放回汤锅，加入适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨熟透，1小时左右。
3.将西红柿放入沸水中，焯一下，然后去皮切块。
4.排骨熟了，放入西红柿、蟹味菇、番茄酱、盐，炖至西红柿软烂，关火即可食用。
烹饪技巧:1。为了好看，我把西红柿去掉了。如果怕麻烦，可以不剥。
2.炖肉的时候，如果放盐早，肉不容易炖，就放盐晚一点。
猴头菇排骨汤
材料:排骨300克、猴头菇100克、玉米、姜、葱、盐、鸡精。
方法:1。猴头菇洗净，用清水浸泡2小时。
2.将猴头菇中间的硬核切掉。
3.将浸泡过的猴头菇用40度的温水反复洗榨，将猴头菇洗黄。
4.排骨剁碎，玉米切段。
5、砂锅加水，放入排骨、葱、姜烧开。
6.然后加入玉米和猴头菇，小火炖1小时，加盐调味。
排骨黑豆汤
材料:黑豆30克，排骨500克，
调料:盐5克，葱1段，姜1片。
做法:1。黑豆煮汤需要提前用清水浸泡10小时以上，以节省时间，排骨要洗净切碎。
2.将排骨放入锅中用冷水焯一下，先用大火煮开，用勺子撇去浮沫和油脂。
3.加入泡好的黑豆，葱段，姜片。
4.然后转小火，小火炖2小时左右，加盐调味。
烹饪小贴士:黑豆煮汤时需要提前用清水浸泡10小时以上，以节省时间，且软烂。
玉米排骨胡萝卜汤
材料:排骨300克，玉米1根，胡萝卜50克。
调料:葱1段，姜3片，盐2克，香油适量。
做法:1。排骨洗净，放砂锅里煮。
2.将玉米和胡萝卜切成片。
3.撇去锅里漂浮的粉末。
4.加入洋葱和生姜，煮沸，炖1小时。
5.加入玉米和胡萝卜，煮30分钟。
6.加盐再焖10分钟，关火，吃的时候淋上香油。
排骨莲藕汤
材料:排骨400克，莲藕200克，玉米1克，冬虫夏草10克。
调料:盐、葱、姜、香油。
做法:1。玉米切好，莲藕去皮，切成小块。
2.排骨洗净，放入砂锅中，加水煮沸，撇去浮沫。
3.加入玉米、莲藕、葱和姜。
4.将虫草花洗净浸泡30分钟，将浸泡虫草花的水放入砂锅中，再放入虫草花。
5、大火烧开，转小火焖2小时左右。
烹饪小贴士:泡虫草花的水不要倒掉，一起放在砂锅里。
人参螺片排骨汤
材料:排骨400克，生人参12克，玉竹20克，北杏15克，枸杞15克，螺片50克，龙杏15克，蜜枣3克。
调料:盐4g。
做法:1。排骨洗净，切碎。
2.将螺丝浸泡在温水中1小时。
3.其他药材洗净。
4.将排骨放入砂锅中，加入一些水。加入螺丝和洗净的药材。
5.大火烧开，转小火焖3小时左右，调味即可食用。
烹饪小贴士:配方中药材用量有点大。如果人少，可以把汤煮两次或者一次，放冰箱里，分批吃。
山药排骨汤
材料:排骨300克，山药300克，蟹味菇150克，枸杞20个。
调料:葱、姜、盐。
做法:1。蟹味菇洗净去根。
2.将山药去皮，切滚刀块。
3.将排骨洗净，剁碎，放入砂锅中，煮熟，撇去浮沫。
4.浮沫清理干净后，加入蟹味菇。
5.把山药块放进去。
6.加入葱、姜、枸杞。煮沸后转小火煮1小时左右，加盐再煮10分钟。
烹饪技巧:1。浮沫清除后，加入其他配料。
2.山药去皮时的粘液会让你的手过敏。可以先在手上涂醋，再去山药皮，手就不会痒了。
菌菇排骨汤
材料:排骨400克、蟹味菇100克、杏鲍菇100克、盐、味精、绍酒、姜。
做法:1。洗排骨
2。将蟹味菇和杏鲍菇去根洗净。将排骨放入砂锅中，加入适量的水，放在大火上烧开，撇去浮沫，文火炖。
4.加入葱片、姜片、精盐、绍兴酒，炖90分钟
5。加入蟹味菇和杏鲍菇后，继续炖30分钟，调味。
烹饪小贴士:蘑菇应该放在最后，以防煮过头。
海带豆腐排骨汤
材料:排骨400克、干海带50克、玉米1根、豆腐200克、葱、姜、盐、黄酒、香菜。
方法:1。将干海带放入蒸锅蒸半小时左右，取出，放入清水中浸泡4小时，洗净控水，切丁；
2、排骨洗净，冷水焯一下，捞出用温水洗净。
3.玉米切段，豆腐切小块。
4.将排骨、葱、姜片、黄酒放入砂锅中，倒入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右。
5.加入海带块和玉米段，然后大火煮20分钟。
6.最后倒入豆腐继续煮15分钟。挑出姜片和葱段，加盐调味，撒上香菜粉。
烹饪小贴士:将干海带放入蒸笼中蒸半小时左右，取出后放入清水中浸泡，防止浸泡时间过长造成营养流失。
