大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红油做法与配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红油做法与配方的解答，让我们一起看看吧。
红油的做法与配方一斤辣椒多少油？
750克左右
具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：辣椒面 150克、菜油 适量、八角 适量、三奈 适量、小茴香 适量、草果 适量、香叶 适量、砂仁 适量、芝麻 适量。
一、首先锅里放入准备好的菜油。
二、然后锅里放入准备好的姜葱，八角，三奈，小茴香，草果，香叶，砂仁，大火煮开。
三、大火煮开后关火，放凉。
四、把渣过滤，只剩下油。
五、然后放入辣椒面，拌匀。
六、锅内放油加热。
七、加热后及时倒入辣椒面里，撒上准备好的芝麻，这样辣椒红油就做好了。
红油的做法与配方？
学会了这种家常的红油(辣椒油)的做法，您也可以做出饭店的香味~
活着，关乎于吃，吃重于品味，味在于调。今天分享一个简简单单确又适合大众家庭调味剂一一一辣椒红油！
相信食客们对这味调料并不陌生，简单有味，但在自己厨房当中您做过吗？每个家庭后厨都可以简便制作，我们共同开厨吧！
所需材料：辣椒粉、细盐、白芝麻、花椒粉(粒)、调合油制作过程：拿出厨房必备的不绣钢碗，将辣椒面倒入其中(不可太满，大约半碗)，然后分别加入细盐(100克辣椒面约10克盐)、白芝麻(自定克数，因人而议)、花椒粉或颗粒(只许少许大约10克左右)。备好置于灶边。
上锅倒入调合油(家用食油)，开火烧热，关健在于油温，先开大火，边搅边试感油温，试感油温需谨慎，只需将左手掌离锅上方约10到20公分处是否有刺热感为准，然后开小火注意观察锅中油情况，大约烧制八九成热度既刻关火。
边浇油于辣椒面，另一手也边用汤匙搅拌辣椒面，需注意千万别让油烫手噢！
怎样，一道美味的油辣子您做好了吗！：华丽美味的佳肴，必定有简单又丰富的后厨，动动手，健康美味伴您一生！
你花一百万也买不来的红油配方？
1、配方：干辣椒10公斤，植物油30公斤，选用含水量在12%以下的红色干辣椒，要求辛辣味强，无杂质，霉变。
2、新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。
3、将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。
4、将辣椒碎片捞出，待油温回复至室温时，加入浸渍24小时捞出，将红油过滤即可。
红油熬制方法和配方金秒奖？
一、主料：色拉油，郫县豆瓣酱，泡椒，泡野山椒，干辣椒壳。二、配料：鲜红椒，胡萝卜，生姜，蒜仁，洋葱，香菜、大葱，芹菜根(有些时令蔬菜如因季节没有可不用)。三、专用香料：大茴香(俗称八角)，孜然，桂皮，白蔻，白芷，透骨草，山奈，甘草，丁香，小茴香，陈皮，草果，香叶。四、制作：
1、郫县豆瓣酱和泡椒剁细(注意不能剁得太粗，成末状为宜)；
2、鲜红椒，泡野山椒去蒂除籽切成块，胡萝卜、洋葱洗净切成片或小块；
3、生姜、大蒜云皮洗净切片，大葱和芹菜根洗净切成4 厘米长的段；
4、专用香料用温水浸泡5 分钟后捞出沥干水分备用；
5、将净锅烧热，放入色拉油烧到5—6 成熟，依次放入胡萝卜片、鲜红椒、野山椒、蒜仁、生姜、洋葱、大葱、香莱和芹菜根，浸炸至原料呈金黄色且香味溢出时，将料渣捞出。
6、油锅离火(或关掉火)待油温降至五成热时把郫县豆瓣酱和泡椒细末，干辣椒壳倒入锅中，再放入泡好的专用香料；
7、接着将锅置大火上烧开，然后转小火熬50 分钟，用勺不停地搅动(否则容易糊)，待熬炼至锅中油色红润时捞出料渣，起锅将红油盛入一容器内冷却即成。
五、特点：油色红亮，香味浓郁，辣而不燥，酱香味浓。
到此，以上就是小编对于红油做法与配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于红油做法与配方的4点解答对大家有用。