怎样烧排骨汤又嫩又好吃(怎样烧排骨汤好喝又营养)_美食做法

排骨木瓜汤：

料：猪精排200g木瓜250g西洋参一根枸杞果50g

生姜、葱、料酒、八角、花椒、香叶、盐适量

做法：1.猪精排切成寸段，木瓜切块，葱姜切段备用；

2.排骨飞水，去掉血水和腥味。飞水时放少许料酒；

3.另取一只煲汤锅，放入2000ml清水。烧开放入排骨、料酒、八角、花椒、

香叶、西洋参，大火烧开。改为文火，撇去浮沫，继续煲1个小时。加入

枸杞果，再小火慢慢煲上1个小时。养颜又美味的排骨木瓜汤，就新鲜出

炉了。敬请品尝吧。

猪排骨应怎样煲汤才好

菜品：葱头萝卜排骨汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

主料：猪排骨250克

辅料：胡萝卜100克白萝卜100克鸡蛋75克

调料：大葱3克姜3克香菜3克盐3克料酒5克各适量

1.将排骨洗净切均匀小段，下沸水锅氽烫后备用。

2.红、白萝卜分别洗净切大块，葱头洗净切块；老姜洗净切片；香菜洗净切段；鸡蛋打成蛋液备用。

3.将排骨放入锅中，加适量水，大火煮沸后撇去浮油，加老姜、料酒转小火煮30分钟，再下萝卜块、葱头块，煮约90分钟即成。

4.转大火打入蛋液，加香菜段、盐调味即可。

菜品口感

此汤鲜美不腻。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

健康提示

白萝卜能促进消化，并消除胸口郁闷、胃酸过多、消化不良、宿醉等，萝卜皮含有维生素P，可预防脑中风。

食谱营养

猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。近年来，认为萝卜有抗癌效用，其原因之一是所含丰富的维A，可以抵制癌细胞生长，另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

葱头萝卜排骨汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。

热量806.61千卡

维生素B60毫克

蛋白质57.78克

脂肪57.94克泛

酸0.09毫克

碳水化合物20.84克

叶酸1.68微克

膳食纤维2.26克

胆固醇851.25毫克

维生素A903.43微克

维生素K0.21微克