大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西炒面的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西炒面的做法的解答，让我们一起看看吧。
山西刀削炒面的家常做法？
刀削面225g；鸡蛋四个；西红柿一个；油菜4颗；火腿1根，葱1棵；盐3g；酱油10g。
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火腿切丁，油菜清洗干净，放一边备用，鸡蛋打进碗里搅散，西红柿去皮切丁。
2
锅内放入油烧热，把鸡蛋液倒入锅中煎至定型，盛出备用。
刀削面首先把一碗面粉倒在盆里，加一个鸡蛋，用温水和起来，一点一点和，和至没有干面粉成了絮状。
这样在用手把絮状面粉揉在一起，揉成光滑的长条面团。
再在盆里醒上1小时，接下来准备其他食材。
在把西红柿切率，鸡蛋炒成块，在烧油，油烧热把葱姜蒜倒入锅里炒再放西红柿炒，倒水把西红柿煮烂放入鸡蛋块。这样做成噪子了。
锅里倒上水烧开，再用削面刀在粉上一根一根的削倒锅里。
锅开把削面煮熟。
再把面捞出碗里，浇上西红柿噪子，这就是家常的刀削面做成了。
回答:食材】刀削面350克、鸡蛋一个、西红柿一个、小油菜2颗
【调味】盐、花椒粉、酱油、醋、鸡精各适量
1、先来准备一些配菜，西红柿洗净后，切成滚刀块，小油菜择洗干净，控干水分，装在一起备用。
2、煮面很有讲究，把面煮好才能赋予一个面灵魂，开锅要点三次水，约8成熟即可，这样煮出的面筋道Q弹，捞出后过一遍凉水，避免坨在一起。
3、锅中加入适量油，下入葱姜蒜，大火爆出香味。
山西炒面条怎么炒才最好吃？
1. 准备材料
家常炒面的主要材料有面条、鸡蛋、葱、姜、蒜、豆腐、辣椒、酱油、食用油等。
2. 炒鸡蛋
首先从锅里加入适量的食用油，然后打入鸡蛋液，翻炒至熟，将鸡蛋放到一边备用。
3. 煮面条
将面条加入开水中，煮熟捞出，用冷水浸泡后沥干备用。
4. 炒蔬菜
葱、姜、蒜切碎，豆腐切丝，辣椒切圈。
依次炒入锅中，翻炒至香味出。加入酱油，炒匀。
5. 加入面条
山西炒面是什么面？
山西炒面是一道来自中国山西省的传统面食菜品。它是使用山西特产的“刀削面”制作的。刀削面是一种制作工艺独特的面条，其制作方式是将面团拉长，然后使用特制的刀具切下面条，使得面条具有宽厚的形状。
这种面条具有嚼劲十足，口感丰富，并且在炒制过程中能够更好地吸收调料的味道。山西炒面通常会搭配各种蔬菜、肉类和调料一起炒制，最常见的配料有豆芽、肉丝以及香菜等。这道菜品的特点是面条韧劲十足，搭配丰富的配料和调味料，是一道美味可口的传统山西菜肴。
山西蒙面面食的做法？
山西家常焖面的做法
原料
面粉 (500g) 豆角 (适量)
土豆 (适量) 葱姜蒜（适量）
方法
1、把面粉放入盆中，加入30-40度的温水搅拌成絮状，然后揉成均匀的面团，切记面粉和的要稍微硬一点，不可以是软的。把面醒20-30分种，用擀面棒擀好切成0.5厘米左右的面条，同时切好的面条撒点干面粉防止粘连，备用；
2、土豆用刀切成小块，豆角折成5厘米左右即可，葱姜蒜切好，都备用；
3、最好是铁锅做，味道更好。在锅中加入食用油，可适当多加一点，油热后放入少许葱姜蒜（葱蒜留点一会用），爱吃辣椒的可加辣椒，爆出味后加入豆角土豆翻炒几分钟，加入盐、酱油、十三香各适量，加入冷水（水要多加，差不多要没过菜并超出菜的二分之一），盖上锅盖焖十五分钟；
到此，以上就是小编对于山西炒面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西炒面的做法的4点解答对大家有用。