大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄焖圆子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄焖圆子的做法的解答，让我们一起看看吧。
武汉正宗黄焖圆子配方？
1，湖北人炸元子
肉中一定要加入鱼肉（湖北人称为鱼红),这是我在菜市场买肉时让商家为我绞好的肉馅和鱼馅，并把生姜同时绞了进去。
2，首先和肉馅
先要把鸡蛋打泡倒进肉馅里，以使炸出的元子蓬松，再加入精盐，鸡精，胡椒，适量的水，水少了和出的元子不够蓬松，水多了和出的元子不易成形，我这七斤左右的肉鱼给了300毫升水，然后就是出力气的活了，需要顺一个方向连续不断地打和配好料的肉馅，一直要把肉馅打泡，打发，肉馅要感觉到有劲的样子，也就是抓在手中要有弹性的感觉，总之要和十分钟左右吧。
3，开油锅
必需把油烧至七分热时才能下入肉元子，先要准备一只小碗和一只汤勺，小碗中放水，加入一勺油，主要是给汤勺降温润滑，因为下入元子时要把汤勺浸入热油中，下三，五个后需要在水中给汤勺降降温，以免肉馅沾粘在汤勺上，影响元子的园润。下入元子后要等到元子全都浮上油面，炸至金黄色再打起来。
4，浍元子
锅烧热加入食用油，倒入泡发好的黑木耳翻炒，然后加入精盐，鸡精，老抽加点水烹一下，然后加入水淀粉，起糊后再倒入元子，加上小香葱和生姜切成的段，翻炒筠匀起锅。一道湖北名菜：黄焖元子就出锅。
黄焖肉丸的家常做法？
原料
肥瘦猪肉500克，植物油40克，猪油20克，水发黄花菜、木耳、菠菜各30克，鸡蛋1个，水淀粉20克，酱油15克，清汤80克，葱10克，姜5克，精盐2克，味精1克。
制法
（1）将葱切段；姜切末；把猪肉剁成蓉，加入少许精盐、水淀粉和适量清水，再放入鸡蛋液、姜末、味精，搅拌均匀成肉馅，用手挤成丸子。
（2）将植物油倒入炒锅中，烧至六成热，将肉丸子入锅中，炸至色泽淡黄，捞出装碗，加入30克清汤和少许酱油，上屉蒸透，翻扣盘内。
（3）将猪油放入锅内烧化，加入50克清汤和少许酱油，放入发好的黄花菜、木耳、葱段、菠菜，烧开后勾芡，淋入猪油，浇在肉丸上即可。
第1步.猪肉洗净剁成泥，加盐，水淀粉，鸡精，老抽搅匀至肉丸。
第2步.西兰花洗净，掰成小朵，油锅烧热，下肉丸炸至金黄色，捞出。

第3步.锅内放入开水，肉丸，西兰花，大火炖煮，调入盐，鸡精老抽至收汁即可。
天津黄焖牛肉的做法清氽丸子做法？
天津黄焖牛肉的做法：
主料：牛肉2斤
调料：葱适量、姜适量、八角2瓣、甜面酱50克、白糖少许
做法：
1. 牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。
2. 将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。
3. 炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅。
4. 调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）
5. 倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）
1.将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜，放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆。笋肉切成丝。
2.沙锅置旺火上烧热，放花生油烧至六成热，左手抓肉糜，从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子，入油锅中炸3分钟后，滗去余油，加牛肉汤、酱油、冬笋（切丝）丝、味精，用小火焖烧15分钟，放入葱段，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，用铁勺推匀，淋上芝麻油，起锅装盆即成。
到此，以上就是小编对于黄焖圆子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄焖圆子的做法的3点解答对大家有用。