导语:泡椒，最忌讳的就是直接加盐，教你正确的方法。3个小时就可以吃了，太香了！
俗话说“人间烟火最能打动普通人的心”。空闲的时间，慢煮的时间，在每一碗烟火里享受生活，才是最好的生活。大家好，我是小峰，一个爱吃，会吃，会做好吃的70后大叔。如果你喜欢美食，记得关注我~
泡椒是很多朋友喜欢的食物。每顿饭都配一道菜，刺激食欲，一顿饭。因为我们家所有人都不辣不开心，泡椒在我们家基本上是不变的。这次我们还没吃完，下一个又做好了。因为经常做，也总结了很多经验。下面，我整理一下泡椒的小配方，分享给大家。喜欢的朋友可以参考一下。
《自制泡椒》:
泡椒的话，不要用太大的辣椒，因为太大了不容易入味。我一般选择这种大小均匀的辣椒。如果我自己种辣椒，最好挑一些辣椒叶，采摘的时候一起腌制。泡椒叶特别香，比泡椒好吃，而且每次上桌都比泡椒受欢迎，所以一般都多放点。
先将辣椒和叶子清洗干净，挑出烂叶和枯叶，然后在锅里加水，烧开，焯水，1分钟后取出凉开水(自来水不要流，有细菌，腌菜容易变质)，沥干水分，放入盆里，加入适量酱油、盐、少许花椒油和香油搅拌。
泡椒的时候加点花椒油和香油，泡出的辣椒味道会格外香！最后，加入一点白酒，不仅可以调味增香，还可以起到防腐杀菌的作用，让泡菜保存更久。
泡椒的时候，不要先加盐。很多朋友直接用盐腌制辣椒。如果没有热烫的步骤，辣椒通常很难品尝。经过热烫后，辣椒的口感会变得柔和，汁液更容易吸收，这样不仅可以在短时间内腌制，而且味道好，香，味美。当然，并不是说辣椒越软越好吃。热烫时间很重要，一般1分钟左右。时间长了，辣椒会变得特别软，有嚼劲，不好吃。
这种腌制辣椒的方法特别简单。一次可以吃一个锅三到五天。如果吃不完，可以放在无水无油的罐子里，然后放入冰箱冷藏。很方便！这样腌制辣椒，不仅省时，而且味道鲜美，特别香。无论是配米饭、面条还是粥吃，都特别开胃好吃。
我是小凤。我喜欢小峰的分享。请帮我转发+赞+收藏，支持小枫。下次见！感谢您的支持！感恩遇见！
本文由吃货风子原创。欢迎与大家交流，让大家都受益。三人行必有师~
