大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆米线的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆米线的做法的解答，让我们一起看看吧。
重庆酸辣米线正宗做法？
1、主料：细粉丝50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
【食材】
米线200克、油麦菜一小把、肉末80克、榨菜25克、宜宾芽菜25克、花生碎30克、生姜一块、大蒜两瓣、油泼辣子一小勺、生抽适量、香醋适量、小葱两棵、红油豆瓣酱适量、花雕酒少许、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
米线提前泡发好。
2、生姜、大蒜、小葱葱头部分，一起切成末，葱叶部分切成葱花。
3、榨菜和芽菜切成末。
4、花生提前烤香或炸香，去皮，然后撵成碎瓣备用。
5、锅里水烧开，加入少许盐，放入米线煮熟，同时烫一些绿叶菜。
6、调酸辣汤。
用料：泡椒泡豇豆等适量、蒜四瓣、小葱一小把、米线二两、盐少许、鸡精少许、白胡椒一点点
做法：
步骤 1
从泡菜坛子里取适量泡豇豆泡姜等泡菜，泡椒根据自己口味取适量。清水略冲洗备用。
步骤 2
蒜拍碎。葱白切长段，余下部分切作葱花。泡椒泡菜乱剁一气。备用。
步骤 3
锅内放油烧热。放入蒜，葱白，泡椒泡菜碎，快炒，待炒出香味时，倾入热水，熬汤。同时另起一锅烧水，煮米线。
步骤 4
泡椒汤沸时，入盐味精白胡椒少许。米线煮熟，捞起盛入碗中。淋泡椒汤。撒葱花。
用料：米线100克、猪肉20克、酱油1勺、醋1勺、碎米芽菜10克、熟芝麻5克、油辣椒20克、花椒粉10克、香油50克、香葱2根、豌豆尖20克、味精5克。
做法：
1、米线用开水泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。
2、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。
3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。用。
4、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟。
5、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫。
6、将豌豆尖捞出盛米线里面。
7、淋上香油，撒上肉末和葱碎，拌匀后即可食用。
重庆砂锅米线是可以不要辣的吗？
重庆砂锅米线有不辣的呀，它有很多种口味可以挑选，三鲜米线就是没有辣椒的，酸菜肉丝的也不辣，三鲜米线食材多样丰富，而且荤素搭配，是不能吃辣的人的首选，它里面一般都有猪肝，瘦肉丝，火腿肠，番茄，黄瓜，海带丝，好点有鹌鹑蛋，都是提鲜增香的
米线怎么吃？
米线可以:汤吃，也可以炒米线吃，取250
克干米线，用刚烧开的开水泡十分钟，盖好盖了一，冬天气温低可适当延长泡粉时间记米粉的时促准备臊子，瘦肉，新锌辣椒和葱花，三样都切成沫，沦好的米粉拐出来用冷水冲洗一遍，然后呢炒熟了，就可以吃了。
米线可以煮着吃，也可以炒着吃。
煮米线，可以先用开水把米线泡软，泡好，洗干净，然后等水烧开的时候，放入米线，米线煮好，捞到碗里，放入米线的酱料，就可以开吃啦。炒米线就是米线泡软，然后起锅烧油，打入一个鸡蛋，翻炒，然后放入米线，快熟的时候，放入小青菜，放入调料，生抽，继续翻炒，炒熟后，装入盘中，就可以吃啦。
到此，以上就是小编对于重庆米线的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆米线的做法的3点解答对大家有用。