大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皮蛋辣椒凉拌的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍皮蛋辣椒凉拌的做法的解答，让我们一起看看吧。
凉拌尖椒变蛋的做法？
准备：
具体步骤：
1、选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。
2、好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。
3、青椒切丁，姜蒜切碎末。
4、把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。
5、腌制一会儿，装盘即可食用。
补充：
小窍门：
1、选择的皮蛋质量很重要，剥开后皮蛋的弹性越大越好，颜色透亮，切开后蛋黄呈红色为佳。
凉拌松花蛋的做法？
所需食材：皮蛋4个、葱50克、香菜50克、小米辣5个、蒜5瓣、白芝麻20克、花生100克、白醋1汤匙、红油2汤匙、酱油2汤匙。
1、小米辣切圈，蒜切末，花生碾碎。
2、葱切葱花，香菜切段。
3、皮蛋切成瓣，摆入盘中。
4、锅中倒油烧热，然后放入蒜蓉炒至金黄，再放入小米辣，煸香。
主料：皮蛋4个，青瓜半根
辅料：湖南椒4个，小米椒2个，葱1棵，蒜泥适量，淀粉1勺，酱油适量，醋适量
做法：
1.将青瓜去皮，用刨皮刀将青瓜刨成长薄片，一一卷起立在盘子中间
2.皮蛋去壳，切4瓣摆盘
3.锅里倒油爆香蒜泥，放青红辣椒翻炒几下，将淀粉兑水加适量酱油、醋、盐搅拌均匀，倒入锅内，后淋汁到盘上即可
凉拌皮蛋怎么做？
准备材料 ：皮蛋4个，葱1段，姜2片，大蒜4瓣，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，盐2克，白糖3克，干红辣椒2个，花椒2克，花生油2勺
具体做法：准备好皮蛋，只用4个就够一盘了，这里分享下挑选皮蛋的方法，首先看外皮，表面为灰白色且没有黑色斑点是最佳的，有斑点的皮蛋，一般都不怎么新鲜了。其次掂重量，好的皮蛋拿起来手感有点沉，轻轻弹一下觉得略有弹性，不好的皮蛋轻且没弹性。再次听声音，用手捏住皮蛋两端，在耳边轻轻摇晃几下，好的皮蛋没声响，如果有水晃荡的声音，这个皮蛋就变质了。
把皮蛋的外壳剥掉，在清水中冲洗干净，可以看到表面有松花纹，弹性十足；
每个皮蛋切成4瓣，摆放在盘子中，边缘摆一圈，中间再摆上，这样看起来非常美观；
葱姜大蒜依次去皮洗净，切成碎末；
用料
皮蛋 2个蒜 3瓣小米椒 1个葱 适量香菜 适量味极鲜酱油 2汤匙陈醋 2汤匙盐 适量鸡精 适量白糖 半汤匙香油 1汤匙
做法步骤
1、准备好材料
2、皮蛋去壳用切蛋器切成6瓣
3、摆放在盘中
凉拌韭菜皮蛋的做法？
食材主料韭菜150g五花肉100g皮蛋2个 辅料油适量盐少许蒜适量姜适量生抽适量白糖适量鸡精适量香油适量料酒适量淀粉适量步骤1.准备好材料2.皮蛋下锅煮一下3.趁着煮皮蛋的时间，把五花肉切小丁4.肉丁中加适量料酒，生抽，淀粉，拌匀腌制5.把韭菜切小段6.蒜和姜切碎7.煮好的皮蛋切小丁8.调一碗料汁：加适量生抽，白糖，鸡精和香油调匀，口重的可以加少许盐，喜欢吃淡一点的就不要加盐了9.锅中加适量油用蒜和酱炝锅10.然后加入五花肉煸炒11.五花肉炒熟后加入韭菜，迅速翻炒12.在加入皮蛋13.然后调入料汁，翻炒均匀即可，从加入韭菜和皮蛋加倒入料汁，整个过程一定要快速
准备材料 ：皮蛋4个，韭菜一小把，葱1段，姜2片，大蒜4瓣，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，盐2克，白糖3克，干红辣椒2个，花椒2克，花生油2勺
具体做法：
准备好皮蛋，只用4个就够一盘了，这里分享下挑选皮蛋的方法，首先看外皮，表面为灰白色且没有黑色斑点是最佳的，有斑点的皮蛋，一般都不怎么新鲜了。其次掂重量，好的皮蛋拿起来手感有点沉，轻轻弹一下觉得略有弹性，不好的皮蛋轻且没弹性。再次听声音，用手捏住皮蛋两端，在耳边轻轻摇晃几下，好的皮蛋没声响，如果有水晃荡的声音，这个皮蛋就变质了。
把皮蛋的外壳剥掉，在清水中冲洗干净，可以看到表面有松花纹，弹性十足；
每个皮蛋切成4瓣，摆放在盘子中，边缘摆一圈，中间再摆上，这样看起来非常美观；
韭菜葱姜大蒜依次去皮洗净，切成碎末；
把韭菜葱姜蒜末倒入碗中，再倒入生抽、醋、蚝油、倒入盐和白糖，搅匀调成料汁；
锅中倒入花生油，把干红辣椒段和花椒一起倒入炒出香味关火；
把花椒捞出丢掉，再把热油浇在料汁上拌匀，料汁就调好了；
把料汁倒在皮蛋上，再腌制入味就可以开吃了。
到此，以上就是小编对于皮蛋辣椒凉拌的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于皮蛋辣椒凉拌的做法的4点解答对大家有用。