大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于南京牛肉锅贴做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍南京牛肉锅贴做法的解答,让我们一起看看吧。
南京煎饺锅贴的家常做法?
将猪肉、韭菜、马蹄、胡萝卜分别切碎备用
准备一个大点的盆,将四种主料倒入,加入盐,料酒,白糖,鸡精,搅拌均匀,调味料根据个人口味加入
把馅料放入饺子皮,周边粘水,包好饺子备用
平底锅倒入少许油,平铺均匀,饺子底部粘油摆好,倒入水,水漫过饺子一半
水快煮干的时候开锅盖,关成小火煮,这时候底下这部分都是油,水已烧干
继续小火煎,直到底部出现焦黄的网丝状边边,就好了,关火起锅
皮料:中筋面粉500克、精盐3克、热水300克(约70℃)。
馅料:牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克。
步骤:
1、将牛肉去筋膜并剁成末,姜、葱均剁末,同放 入盆中,加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀,成为馅料待用。
2、面粉放案板上,加入精盐和热水(70℃以上)300克,均匀地和好面粉,并摊开晾凉(即烫面和面法),再揉搓至纯滑,即为汤面皮。
1、面粉中加盐,揉成软硬适中光滑的小面团,加盖子醒20分钟。
2、剁好的牛肉加盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、十三香,多加一点葱末,多次加入葱姜水,顺一个方向搅拌粘稠,加适量植物油备用。
3、醒好的面团揉一下,搓成长条,切成小剂子,擀饺皮,跟包水饺一样,形状长一点。
4、包好的水饺码入平底锅内,倒入菜籽油,水饺底微黄加适量水,中小火,加盖闷,,锅中无水声即好。
这是南京牛肉锅贴的正宗做法,外焦里嫩,鲜美多汁。
一 先取猪肉二斤左右。把猪肉切成二厘米左右肉块。并放入铰肉机铰成肉沫。取一个大碗把肉沫倒进去放少许水。再配点调味作料。盐,味精,小葱,生姜等。跟肉沫一起搅伴均匀。
二 放点自己喜欢吃的蔬菜。韭菜,大白菜都可。眼肉沫一起搅伴均匀。
三 取弄好的饺子皮。
四 把肉沬放入铰子皮中包成饺子形状。
五 在电饼档中放入菜油烧热。把饺子放入电饼档开小火。饺皮煎成金黄色一锅香喷啧的锅贴就可以出锅享用了。
牛肉锅贴的做法?
牛肉锅贴很好吃,做法并不复杂。
首先,牛肉锅贴风味独特,深受大家的喜欢,也是一种具有营养价值的美食;其次,制作牛肉锅贴的材料简单易得,如面粉、牛肉、葱等,不需要太多烹调技巧和专业设备;再者,做好一道美食需要耗费的时间较短,大约只需要30-40分钟即可制作出一份美味可口的牛肉锅贴。
需要注意的是,在做牛肉锅贴时,需要注意火候和加入的调料搭配,同时要掌握好面皮的揉面和擀面技巧,以制作出口感鲜美、香气四溢的牛肉锅贴。
1.面粉中加入适量的温水,用筷子搅拌成面絮。
2.然后用手活成面团,盖上盖子放置一会让面团醒一醒。
3.拌入调味料的牛肉馅(加盐、料酒、酱油、少许白糖、胡椒粉)。
4.牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀(香菜很提味的,多放点更好吃)。
5.醒好的面团再柔一会,这样会更劲道。
牛肉锅贴是怎么做的?
1. 牛肉锅贴的制作方法是比较简单的。
2. 首先需要准备好牛肉、葱、姜、盐、酱油等食材,将这些食材混合在一起制成馅料,然后将馅料包入面皮中,最后在平底锅中煎炸即可。
3. 牛肉锅贴是一道非常受欢迎的中式小吃,除了牛肉外,还可以加入其他的食材,如韭菜、豆腐等,制作出不同口味的锅贴。
同时,锅贴的煎炸时间和火候也需要掌握好,这样才能制作出口感酥脆、味道鲜美的牛肉锅贴。
到此,以上就是小编对于南京牛肉锅贴做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于南京牛肉锅贴做法的3点解答对大家有用。