我们在日常生活中需要用到大量的调料，因为我们在做各种食物的时候都需要加一点调料，而调料会让各种食材的味道更好，吃起来更美味。除了食用盐，酱油也是常用的调味品。几乎家家户户都有酱油，超市里的酱油也是琳琅满目，品牌多样，种类繁多。有时候买酱油会很挑剔。不知道怎么选。今天给大家分享一下淡味酱油、极鲜味酱油和老抽酱油的区别和用法。那我们一起来看看吧。
首先要说的是酱油。在说酱油之前，先说一下酱油是怎么做出来的。一般以大豆、小麦为主要原料，人工接种酒曲，自然暴晒，再加入各种食品添加剂发酵而成。把酱油倒进一个小碟子里，你可以发现它是红棕色的。有点味道很咸，比较适合做凉菜或者炒菜。
接下来要说的是极鲜的口感，其实属于酱油的范畴。因为酱油中加入了不同的食品添加剂，所以味道略有不同，但和酱油基本相同。倒进小碟子里，你会发现它是红棕色的，但吃起来比淡酱油更鲜，因为它富含酱油。所以无论是用来做菜，凉拌，蘸酱，味道都极其清新。
最后是酱油。其实酱油的主要成分和酱油差不多。因为酱油是在酱油的基础上加入一定量的焦糖，经过特殊工艺制成的浓缩酱油。把酱油倒进一个小碟子里，你会发现它其实很浓很黑。酱油的味道比酱油弱，仔细品尝的话还是有一些甜味在里面的。酱油通常用来给肉或其他配料上色，可以增色增香。煮红烧肉或卤制品时加入少量酱油，会使其看起来更有食欲。
这三种酱油的区别和用法已经讲完了，相信你已经知道它们最适合的用法是什么了。然后还有一点要说，就是在选择购买酱油的时候，一定要买酿造酱油，因为酿造酱油的原料是纯净的。除了看酱油是否酿造，还要看氨基酸氨的含量。氨基酸氨含量越高越好，说明酱油越纯。通常100ml酱油的氨基酸氨含量不低于1.0g。
无论是淡酱油、深酱油还是极鲜香精，都属于调味品。为了不破坏它们的氨基酸含量，建议你在炒菜的时候把这些酱油放进去。还有就是放酱油的前提，鸡精和食用盐会适量减少，保证我们的健康。
好了，今天的美食就在这里和大家分享一下。我是水叔，我是认真探索美食乐趣的。喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！
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