大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒饸饹的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒饸饹的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
炒饸饹家常做法？
1.盆内加面粉、适量的水和好，软硬程度和拉面相似。饸饹床架在沸水锅上，放上面团，挤压到沸水锅内，煮熟后捞入凉水中过一下，控去水分。
2.炒锅内加熟猪油烧热，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味，再放入肉丝、白菜丝、粉条煸炒，同时放入调味品，最后放入煮熟的饸饹面炒匀即可。
1、首先我们选择自己喜欢吃的面粉种类，比如白面或者荞面。
2、选择好面粉以后和好面用饸络机压在开水锅里煮熟。
3、将饸络面稍微煮硬一点，煮好以后捞入凉水盆中，过凉水的饸络面炒的时候不容易沾在一起。
4、准备配菜洋葱、青椒、红椒、肉丝，料头:葱姜蒜。
4、锅内倒油，油热下入葱姜蒜炒香后下入肉丝，肉丝炒变色下入饸络面，翻炒几下加入盐、花椒粉、炒干水分即可出锅。
主料：饸饹300克
辅料:鸡蛋1个 胡萝卜1根 木耳适量 嫩豆腐100克 蒜苗2根 岐山哨子肉适量 醋 盐 辣椒面 姜末适量 菜油少许
步骤
1.木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。
2.蒜苗切末。
3.鸡蛋摊成饼皮，切成小菱形。
4.随意切两刀，最后放在饸饹上，有豆腐脑的感觉。
5.炝汤，这可是关键。先在锅里放少许油，油热后依次放入姜末，辣椒面，岐山醋。待醋烧开，加上足量的水。开后加哨子肉和盐调味。不要放味精，会变味。转小火慢煮。岐山哨子汤慢火多煮，汤味绝佳。
6.最后将饸饹码在碗中，放上准备好的菜码，浇上红汤，即可。
1、饸饹一碗，鸡蛋2个，葱姜适量，西红柿1个，花椒油适量，盐适量。
2、备好西红柿、鸡蛋、葱姜切好。
3、鸡蛋加盐适量，搅匀。备用。
4、素饸饹一碗备用，素饸饹，就是不让添加所有调料的饸饹。
5、锅里热花椒油，油温高后，倒入鸡蛋，用筷子炒散。余油爆香葱姜。
材料准备
熟饸饹面1斤 葱花少许 西红柿半个 青椒1个 肉末少许 韭菜适量
调料准备
生抽少许 老抽少许 干辣椒2个 盐少许
做法
1，西红柿大的半个，小的1个切碎，青椒切小块，韭菜切段，干辣椒切末
2，肉末加少许盐，生抽拌匀腌制10分钟。
3，炒锅烧油，油热炒肉末，肉熟放葱花，干辣椒末炒香。
4，放青椒断生后加入生抽，盐调味，少许老抽上色，下韭菜翻炒两下。
5，最后放入熟饸饹面，拨散，翻炒，让面都沾上汤，入味，一直翻炒不然会糊。
蒜薹洗净切段、少许姜切丝、红青尖椒各一个切丝、葱切段，然后准备瘦肉丝，加盐、淀粉、胡椒粉先腌制一下，炒锅加油把肉丝炒出来放到碗里待用，炒锅刷静加油，加葱姜、尖椒、蒜薹翻炒，加饸饹，放一点点老抽、少许盐翻炒两分钟放肉丝，再翻炒两分钟即可。
素炒饸饹的家常做法？
1、材料：五花肉250g，黄豆芽50g，豆腐200g，菠菜1小把，花椒5g，食用油适量，生抽5ml，食用盐适量，大葱1小段，生姜片3片，饸饹面1碗。
2、菠菜切根并且清洗干净，最后切段，段长大约为3-5里面左右。
3、豆腐切小块，五花肉切片，大葱切丝，生姜片剁丁。
4、黄豆芽去皮清洗干净。
5、起锅烧油，待油八分热时放入5g的花椒炒出香味，继续放入大葱丝和生姜末翻炒，直到炒出香味即可。
6、在锅中放入五花肉一起翻炒，炒至肉片变色继续加入黄豆芽，黄豆芽炒熟之后加入豆腐翻炒，这时要加入5ml的生抽调色。
7、在锅中加入适量的清水，水的量要没过所有菜为好，这时要用大火把水煮开，尝一尝味道是否够味，根据口味再加适量的食用盐。
8、最后加入切好的菠菜，搅拌均匀在锅中煮1分钟左右即可出锅。
9、捞一碗煮好的饸饹面，把这做好的菜浇在面上，即可食用。
到此，以上就是小编对于炒饸饹的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒饸饹的家常做法的2点解答对大家有用。