大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米线底料酱做法及配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍米线底料酱做法及配方的解答，让我们一起看看吧。
酱香米线底料酱做法及配方？
1.
首先准备黄豆酱150克，如下图所示。
2.
准备一个干净的碗，里面放入150克的黄豆酱，再加入150毫升的水，混合搅拌均匀。
3.
接着加入15克的甜面酱，再用勺子混合搅拌均匀即可。
4.
菌汤米线底料酱做法及配方？
色拉油。牛油。豆鼓2袋。米酒。白酒。辣椒面。麻椒面。豆瓣酱。冰糖。芝麻
炒料：牛油——色拉油——冰糖、大葱、八角、葱、姜、蒜（冰糖熬融化为止）。
加入豆瓣酱、豆鼓——麻椒面（提前用油浸泡）——炒出深红色出锅。
1.干米线用开水煮两分钟，捞出过凉水，备用。
2.豆腐皮和海带分别切丝细。
3.青菜摘洗干净。
4.汤锅加一碗凉水，加入菌菇浓缩汤料烧开。
5.加入海带、豆腐皮、煮好的米线、清洗好的青菜，大火煮一分钟。
6.出锅，装碗，切好的两片胡萝卜装饰即可
砂锅米线的做法
原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还
可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）
配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜
蒜少许、香菜
厨具：砂锅
制作方法：
1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切
块、火腿肠切圆片备用；
2) 往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡
香菇米线底料酱做法及配方？
香菇米线酱料做法大全：
1.准备香菇，米线，黄豆酱，豆瓣酱，葱姜，白糖，精盐，味精，咖喱粉，花生油，蒜黄。
2.把香菇洗净切碎，葱姜切碎，蒜黄切小段备用。
3.准备炒锅，倒入花生油，油热放葱姜翻炒，出香味将香菇倒入翻炒片刻，放黄豆酱，豆瓣酱炒匀，再放少许白糖炒匀，再倒入少许水翻炒一会即可盛出。
4.准备锅，倒入适量的水，水沸腾将米线下入，这时那个碗，碗里放适量咖喱粉，味精，盐，然后用勺子舀点热水在碗里。约2分钟米线就下熟了，捞进调好汁的碗里，再往碗里舀点热水，放上蒜黄，再放入2勺香菇酱即可食用。不但味道鲜美，而且香菇营养也好。
米线酱料的做法？
1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。
2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。
3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。
4、再取用时，一定要用无油无水的勺子。
5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。
原料：干米线200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、葱1棵、高汤300毫升，盐5克、味精3克、鸡精3克、胡椒粉1克、鸡油15克
制法：
1、将米线涨发约40分钟后冲凉备用，三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成条，葱切成葱花
2、用锅将火腿片、小白菇、平菇焯水待用
3、米线用开水烫热，盛入碗内．摆好火腿、小白菇，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉，淋上鸡油．放入高汤，撒上葱花即成。
到此，以上就是小编对于米线底料酱做法及配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于米线底料酱做法及配方的4点解答对大家有用。