大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉咸菜家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉咸菜家常做法的解答，让我们一起看看吧。
牛肉咸菜的做法？
1.
以牛肉 250克、咸菜 200克、青红辣椒 各一只、油 2勺、淀粉 15克、料酒 1勺、生抽 1勺、糖 1勺、耗油 1勺、水 20克为例。
切好的牛肉放姜丝，糖、生抽、花生油、淀粉搅拌均匀，加少许的水再次搅拌均匀进行30分钟左右腌制。
咸菜洗净切好，斜刀切。青红辣椒去籽切好备用。
2.
热锅放油，把腌制好的牛肉进行翻炒至断生，大概30秒左右颜色就变的了，牛肉不能炒太久。
3.
炒好的牛肉盛起备用。
腌菜牛肉做法？
配料：
牛肉200克 、 泡菜适量 、 泡红椒适量、姜5克、香菜少许、蚝油少许、淀粉适量、色拉油适量、生抽1小勺
烹饪步骤：
1.将牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入一小勺油拌匀，再加入淀粉、蚝油各一小勺，拌匀待用
2.泡菜切成片，泡椒切圈；生姜切丝，香菜洗净沥干切成段
3.净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用
4.锅内再加入适量的油，下入泡菜、泡椒、姜丝，炒匀
5.下入先前炒好的牛肉，加入适量的盐，快速地将其炒匀后关火，最后下入香菜与一小勺生抽，炒匀后即可出锅
烹饪小贴士：
牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可，以免口感太老将火关掉后再下入香菜，利用锅内的余温将香菜炒匀即可
1.【原料】腌牛肉250克，酸茎薄片200克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，油味料等适
2.【制作过程】①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡； ②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里； ③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。
用料芫茜 适量牛肉 300g蒜头 适量油 盐 生粉 鸡粉 适量生抽 陈醋 麻油 孜然粉 味精 适量红辣椒 两个
腌牛肉的做法步骤
牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右
步骤 2
香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里
步骤 3
里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉（喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去）
步骤 4
烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟
步骤 5
主料：酸菜一颗、牛肉200克
辅料 ：蒜4瓣、姜4片、生粉一勺
调料 ：油适量、盐1勺、白糖1水、料酒少许、酱油2勺、蚝油2勺
制作如下
步骤一：将牛肉加盐，料酒，酱油，生粉，蚝油，油拌匀腌制半小时。
步骤二：酸菜洗净切细丝，蒜头切碎，生姜切丝。
步骤三：锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末和姜丝煸出香味。
步骤四：炒锅烧热，将牛肉快速滑炒至变色后装起备用。
步骤五：将酸菜下锅翻炒，放少许白糖。
步骤六：倒入牛肉丝炒匀，炒至水分收干即可
腌菜牛肉的做法：
1.牛肉切小块浸泡清水，换几次水。
2.加入水，料酒，姜粉焯水。
3.焯好的牛肉洗干净放入锅中。
4.加入热水，干辣椒，香叶，花椒，大料，料酒，姜粉，生抽，老抽，盐，葱炖90分钟左右，至牛肉软烂。
5.加入芹菜，土豆丁，豇豆炖10分钟。
6.再加入辣椒炖10分钟。
7.最后加入香菜。
8.炖到菜全部软即可。
到此，以上就是小编对于牛肉咸菜家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉咸菜家常做法的2点解答对大家有用。