大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荞麦凉粉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍荞麦凉粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
荞麦凉粉的做法？
前言
材料
主料：荞麦淀粉1碗、水4碗；辅料：
自制荞麦凉粉
1
荞麦淀粉1碗
2
1碗淀粉，1碗水混合均匀，无块即可
3
3碗水入锅中烧开后，倒入混合好的淀粉糊，边倒边搅
4
大火搅至锅内无生粉，无块状，转中小火搅至透明
荞麦凉粉的做法
荞麦糁糁温水浸泡两个小时
用孔稍大的网筛，将泡好的荞麦糁糁放到网筛上反复揉搓
将揉好沉淀出的荞麦糁放好备用，取一不粘锅，底部刷油，将荞麦糁倒入锅内搅拌，待冒泡熟了后倒入碗中
晾凉备用
西红柿，青椒，辣椒烹炒成西红柿酱，凉粉切成长条
拌匀即可实用
荞麦凉粉是夏季多地的风味小吃，用荞麦加水制作而成，一般是以凉调为多，也可以热炒、做汤，食后清凉爽口，增进食欲，醒脑提神，生津解暑，清凉降火，同时具有降血脂、降血压的功效，所以多吃荞麦，具有很好的营养保健作用，下面小编就给大家介绍一下荞面凉粉的做法。
食材
荞面粉 200克
水 400克
蒜 适量
盐，味极鲜酱油，香醋 适量
香油 适量
方法/步骤
贵州荞麦面凉粉做法？
步骤1准备今天的主角荞麦面称重200克
步骤2锅里添加适量的水烧开，放入面煮成8分熟
步骤3煮好的面放入提前准备的冰水里过凉
步骤4准备一个大一点的容器，把面从冰水里控干水捞出放入容器里，添加佐料，小米椒，蒜末，花生碎，（炒）熟芝麻，葱
步骤5取一个小碗调味，放入盐，芝麻油，花椒油，醋，味极鲜，味精，辣椒油，然后用筷子搅拌均匀
步骤6调好的汁淋在面上拌匀装盘就可以开吃啦！
1、准备食材：荞麦粉、水
2、盆里加入一碗荞麦面，用同样的碗，加入两碗水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒状的细腻面糊。
3、起锅烧水，锅里加入三碗水，也是用同样的碗，开火把水烧制冒小泡的时候，把搅拌好的面糊倒进去。
4、慢慢倒入，边倒边搅拌，顺着一个方向，要一直搅，要用中小火，搅拌至面糊冒气泡，面糊熟了就可以了，转最小火，焖3分钟。
5、准备一个盘子，把盘子过一下凉水或者抹一层油，这样后面好脱模，把面糊倒进盘子里，整理平整，自然放凉。
6、彻底放凉后脱模，非常的柔软劲道，切成小条，可以凉拌吃，也可以炒着吃，都非常的好吃，清凉爽口，劲道爽滑。
二、荞麦面凉粉小技巧
1、做荞麦面凉粉，荞麦面和水的比例一定要掌握好，这样做出来的凉粉柔软劲道，荞麦面加水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成细腻面糊，这样做出来口感更好。
2、水不要烧开，烧制冒小泡的时候就要把面糊倒进去，边倒边搅拌，倒进去后，朝一个方向不停地搅拌，防止糊底。
3、熬制凉粉的时候，火候也很重要，要用中小火熬制面糊冒气泡，面糊熟了，转最小火，焖3分钟，这样做出来的凉粉口感更好，做好的凉粉凉拌着吃炒着吃都非常的好吃。
荞麦凉粉怎么做？
【荞麦凉粉】 彬县地方风味特色小吃。用荞麦加水制作而成。家庭制作其主要工序有：①脱皮。先将荞麦脱皮、簸净，筛掉细面留下糁子。②酥糁。用饭碗按14碗荞麦糁，拌入微量水潮湿15分钟，使其变软。③搓揉。把潮湿后的荞麦糁反复搓揉，拌匀后搁置9小时左右。④做熟。准备七脸盘水，倒入锅内烧开，加入适量碱面，将沉淀好的荞麦糁倒入锅内加热一小时后，出锅到脸盘中晾凉，即成凉粉。⑤凉调。将晾好的凉粉用凉粉专用搂子搂成丝，加入盐、醋、蒜末、味精、辣椒油、酱油等调料即成清凉爽口的风味小吃。凉粉也可切成条状食用，冬季还可以用平底锅热炒食用，平时可晾晒凉粉干。凉粉干可以凉调，也可以热炒、做汤。食后清凉爽口，增进食欲，醒脑提神，同时具有降血脂、降血压的功效。2003年4月，彬县城关镇东关村一组农民纪银虎制作的荞麦凉粉在“中国烹饪王国游・西安咸阳美食旅游周”活动中，获“西安咸阳旅游名品”称号。
到此，以上就是小编对于荞麦凉粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于荞麦凉粉的做法的3点解答对大家有用。