大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于朝鲜族泡菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍朝鲜族泡菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
新鲜的朝族辣萝卜丝咸菜的做法是什么样的？
朝鲜泡菜中萝卜泡菜是与辣白菜齐名的又一道泡菜佳肴。一般都是切块儿腌制，如果你喜欢丝可以切丝炮制。 以下是典型辣萝卜的制作方法。 将萝卜切成大块，会减少对维生素的破坏。配用萝卜缨，味道清爽可口。萝卜先用辣椒面着色，最后用作料酱略拌即可，拌的过劲，会使汤发黏。 材料：萝卜3千克 作料：辣椒面2／3杯，面条鱼液2／3杯，蒜泥1.3大匙，姜末1.3大匙，鲜虾泥2／3杯，白糖3大匙，香葱段2／3杯。 1、加工萝卜：萝卜选带新鲜缨小而硬的，去干叶和根须。切去萝卜缨，在流水里冲洗后切成2-3厘米的方块。萝卜缨用水洗净切成2-3厘米长，控净水。 2、搅拌：大容器里放萝卜后先放些辣椒面颠几下着色。剩下的辣椒面放在面条鱼液里泡1小时后放萝卜里，并放入蒜泥、姜末搅拌，最后放鲜虾泥、切成2厘米长的香葱、白糖、萝卜缨轻轻抓拌。 3、发酵：在通风良好的室温下放1-2天后放冰箱里，放凉后即可食用。 若你不喜欢发酵食品，想现吃，则可以按口味加些苹果醋，成为一道凉拌菜。不过风味不及发酵的辣萝卜。朝鲜辣菜最重要的是要用大量的蒜蓉，还有一种产自朝鲜的大辣椒干磨成的粉，不太辣，有一种特殊的香味。国产的辣椒以甘肃甘谷大辣子比较接近其风味。
朝鲜族泡菜有多少种类？
朝鲜族泡菜有多少种类？前几天正好我去了一次沈阳西塔传统朝鲜族市场，朝鲜族泡菜最少有几十种之多，种类大概分成六大类。如果喜欢吃泡菜一定不能错过西塔市场，门口有两个大缸是代表最正宗。
朝鲜族饭桌上少不了多种盘盘碟碟泡菜的陪伴，朝鲜族泡菜历史悠久，它与其他民族的泡菜有一点区别，更多利用发酵味道与食材味道互补，二次发酵屡见不鲜，看似一样的泡菜，味道绝不雷同。因为泡菜制作有一个发酵过程，泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。
大致可以分成这几个大类，每个大类可能几十种小类别，加工过程工艺包括不限于盐渍、酱焖、蒸煮、炒香、烹香、压榨、萃取等等，数百年的经验造就无比鲜美的泡菜类型，韩国人最喜欢的美食就是泡菜，还将泡菜申遗了。其实他们不知道的是，韩国的泡菜主要都是从中国进口的，最关键是韩国泡菜品种远不如我们的。
辣白菜是独一无二的朝鲜族美食，它分成多个口味，鲜辣、咸辣、甜辣等等，每一家的辣白菜都是不同的口味，甚至有专门卖辣白菜的柜台，很多烤肉店的辣白菜都是特色。
朝鲜族辣白菜为什么这么神奇，它利用白菜的发酵味道、融合酱汁里面的海鲜味道、加上独特的水果味道、一份好吃的辣白菜要十元钱一斤。辣椒面、糯米粉裹着腌制好的白菜，微微酸是辣白菜最佳品尝时刻。
作为泡菜之魂的吉林延边辣酱，是怎么做的？
做辣酱辣椒面用开水烫一下，这样颜色更红亮 ，做辣酱鱼露 、苹果、梨 、姜、蒜 、白糖都是很重要的原料 ，也可放入其它的水果 。也可以放入糖稀 ，这样式辣椒酱更红亮 。
吉林延边辣酱味道独特，酱香诱人，味道鲜美醇厚，非常的好吃，吉林延边辣酱不仅可以直接食用，也是泡菜的灵魂，吉林延边辣酱就是用辣椒面、苹果、梨、糯米粉加上各种调料制作而成，每个人的做法都不一样。
吉林延边辣酱也是延边特产，怎么吃都好吃，用途也是非常的广泛，不仅可以直接食用，还可以腌制各种泡菜、鱼类、肉类和各种美味的汤等，辣酱味道鲜美醇厚，味道独特，酱香诱人，想想都口水直流，在延边辣酱也是无处不在，深受大家的喜欢，下面就来分享一下吉林延边辣酱的做法。
1、准备食材：粗辣椒面50克、细辣椒面50克、糯米粉20克、水100克、洋葱50克、姜20克、蒜40克、梨50克、苹果50克、鱼露50克、盐15克、白糖30克、大喜大牛肉粉10克、糖稀30克、芝麻适量、青萝卜丝适量
2、碗里加入细辣椒面和粗辣椒面，加入开水烫一下，搅拌均匀，锅里加入水，加入糯米粉搅拌成无颗粒状的细腻粉糊，小火煮开，边煮边搅拌糊底。
3、煮成糯米糊，趁热加入到辣椒面中，充分地搅拌均匀，姜蒜洗干净沥干水分，洋葱洗干净沥干水分切小块，苹果、梨洗干净沥干水分，去核切成小块。
到此，以上就是小编对于朝鲜族泡菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于朝鲜族泡菜的做法的3点解答对大家有用。