猪心管图片大全大图(猪心管图片大全)_美食做法

一、猪心管别名？

猪心管叫黄喉，它可以做成火爆黄喉

二、猪心管怎么处理？

把猪心划开用剪刀把猪心管剖开，很容易里面还有猪血，冲洗干净后用淡盐水漂二十分钟再清洗待用。

三、凉拌猪心管做法？

【原材料】猪心2个、姜片、葱结、白酒、花椒、蒜末、小米辣、干辣椒、葱段、辣椒油；

【做法】

1、家庭制作凉拌猪心一般准备1-2个猪心就够了，根据家里人的数量来准备，我用了2个猪心；

2、新鲜买回家的猪心先剪掉上面的淋巴，也有人叫肺心小叶，这个是不能吃的，要剪掉，再把猪心沿着上面的孔都剪开，剪开之后会发现里面有淤血，这些淤血都要完全清洗干净，这些淤血是腥味的主要来源之一，清洗掉血水是凉拌猪心没有腥味的第一个重要步骤；

3、清洗干净处理好的猪心放在清水中浸泡1小时，浸泡出其中多余的血水，浸泡到猪心泛白，再次清洗干净，这样处理过的猪心能很大程度地减少腥味，这是凉拌猪心没有腥味的第二个重要步骤；

4、浸泡的时候准备一些配料，煮的时候会用到，姜片、葱结、白酒和花椒，其中白酒和花椒是这道菜好吃没有腥味的关键点，高浓度白酒不仅能去腥还能增香，花椒能增香，所以配料是凉拌猪心没有腥味的第三个重要步骤；

5、锅中加入稍微多一点的清水，下入猪心和所有准备好的配料，大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮，一直到把猪心完全煮熟，这个过程大约需要25分钟，具体的时间和火力大小有关系，到最后几分钟的时候，可以用筷子戳一下猪心，能轻松戳穿就可以了；

6、猪心煮熟之后，出锅，放在一边晾凉，晾凉之后切成薄片，不用切得太厚，薄一点的猪心更容易入味；

7、切好的猪心装在一个大盆中，放入蒜末、小米辣、干辣椒和葱段，泼入适量的热油激发出食材的香味，再加入适量的辣椒油，搅拌均匀；

8、香辣开胃的凉拌猪心就完成了，装盘，这样做的凉拌猪心下酒又下饭；

总结：

1、凉拌猪心中也可以加入一些配菜，例如：黄瓜、花生米等等；

2、凉拌猪心的口味可以稍微重一点，味道会更好；

3、吃不完的凉拌猪心可以放在冰箱冷藏保存，冷藏之后的味道是一样的；

四、猪心管的特点？

猪心管也就是猪的鼻梁筋，每一只猪只有两根，猪的头上有个部位叫做黑头肉，而猪心管就藏在里面，把猪脸上的黑桃肉切开就可以抽出来了，在中国，吃猪心管的地方并不多，但是不包括东三省，在当地喜欢吃猪心管的人都会知道，一个因烤猪心管而名震四方的村子，那就是辽宁地区的三里桥。

从外面看来，它只是一个不起眼的小村庄，但是没事溜达一圈，你会发现整个村子里都是经营烧烤的，每家每户的门前都立着烧烤的牌子，这也就是传说中的烧烤村，很多人不远千里慕名而来，只为尝一串猪心管。

五、猪心管怎么好吃？

用料猪心生姜料酒枸杞当归桂圆干猪肉猪心汤的做法猪心去油脂，切细段。

生姜切丝。桂圆干剥壳。猪肉切细段。把猪心，猪肉，桂圆肉，姜丝，枸杞，当归放入炖锅里，加点料酒，老火汤开炖。煮沸时，加点盐调味，继续炖十分钟左右。即可。

六、猪心管的做法大全？

1，辣椒清洗，去蒂去籽切割成小块；

2、猪心管清洗对半割开，再切割成片状，放进碗内。随后加适当盐、生抽、糖、酒、木薯淀粉、水翻拌腌一下备用；

3、加适当木薯淀粉入碗内，加适度的水，制成芡粉备用。

4、锅容易上火加温，添加适量油，油略热，添加辣椒块爆锅，一会儿后盛出；

5、余油添加生姜片、蒜泥进行爆香；

6、添加腌过的猪心管爆锅；

7、猪心管掉色后，添加辣椒块一起爆锅；

8、添加鸡精适当，浇上芡粉，炒糖色，撒上适当黑胡椒粉，浇上色拉油，熄火盛出就可以。

七、猪心管炖鱼的做法？

心管炖鲢鱼

主料：鲢鱼，猪心管500克。

辅料：猪五花肉250克，葱姜蒜各50克，香菜2克。

调料：大酱100克，酱油50克，糖10克，味精5克，米醋10克，加饭酒20克。

制作：1、将猪心管制净放入高压锅，上气压制40分钟至八成熟，捞出改刀成5厘米的段备用。2、将鲢鱼宰杀制净去鳞、内脏，鱼肉改刀成片，鱼头中间一刀片开，摆盘内备用。3、锅放色拉油烧至七成热，放入葱、姜、蒜、大酱，大火炒香，放入高汤、酱油、糖、味精、米醋、饭加酒大火烧开，放入五花肉、鲢鱼、猪心管改小火炖10分钟至汤汁稠浓时出锅装盘，香菜点缀即可。

口味：酱香。

技术关键：1、鲢鱼放入锅中时，手要轻要慢，否则鱼容易碎。2、炖鱼的时候用小火，不要用力晃勺，勺把轻轻晃动即可，以不糊锅为原则。